Risotto med pilgrimsmusslor och saffran

Name: Risotto med pilgrimsmusslor och saffran
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Se
Ingredients: 120 g rund ris för risotto; 140 g pilgrimsmusslor (utan korall); 1 vitlöksklyfta; 1 tomat; 1 påse saffran; 1 buljongtärning; 48 cl vatten; 2 msk grädde; några gräslökskvistar; olivolja

rösta nu

Huvudrätt

Lätt

50 min

414 Kcal

Är du inte på humör för kött den här högtiden? Välj kammusslor! Med ett recept på hemlagad risotto och smaksatt med saffran kommer du inte att kunna motstå det här receptet till jul, nyår eller något annat evenemang :-) Det är väldigt enkelt att göra och blir ännu enklare om du följer våra steg-för-steg-instruktioner :-)

Material

2 kastruller
1 stekpanna

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid45 min

Koka upp vattnet med buljongtärningen.
Hetta upp olivoljan i en annan kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa i 2 minuter. Tillsätt sedan den krossade vitlöksklyftan, den skalade och tärnade tomaten och saffran.
Rör om och tillsätt sedan lite buljong. Rör om igen och koka på medelhög värme tills riset har druckit upp allt vatten.
Tillsätt lite mer buljong och låt koka igen under omrörning. Fortsätt tills du har slut på buljong.
Tillsätt slutligen grädden, blanda väl och ställ åt sidan.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek pilgrimsmusslorna gyllenbruna. Tillsätt den hackade gräslöken och krydda med salt och peppar.
Lägg upp saffransrisotton på en tallrik och lämna en fördjupning i mitten. Dekorera med några grillade pilgrimsmusslor och 2 gräslökskvistar.
Och nu är din pilgrimsmusslorisotto klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom en perfekt risotto?

Hemligheten ligger i att tillsätta buljong gradvis och ständigt röra om, vilket hjälper riset att frigöra sin stärkelse och skapa en krämig konsistens.