Risotto med pilgrimsmusslor och saffran
Är du inte på humör för kött den här högtiden? Välj kammusslor! Med ett recept på hemlagad risotto och smaksatt med saffran kommer du inte att kunna motstå det här receptet till jul, nyår eller något annat evenemang :-) Det är väldigt enkelt att göra och blir ännu enklare om du följer våra steg-för-steg-instruktioner :-)
Ingredienser
Material
- 2 kastruller
- 1 stekpanna
Beredning
Koka upp vattnet med buljongtärningen.
Hetta upp olivoljan i en annan kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa i 2 minuter. Tillsätt sedan den krossade vitlöksklyftan, den skalade och tärnade tomaten och saffran.
Rör om och tillsätt sedan lite buljong. Rör om igen och koka på medelhög värme tills riset har druckit upp allt vatten.
Tillsätt lite mer buljong och låt koka igen under omrörning. Fortsätt tills du har slut på buljong.
Tillsätt slutligen grädden, blanda väl och ställ åt sidan.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek pilgrimsmusslorna gyllenbruna. Tillsätt den hackade gräslöken och krydda med salt och peppar.
Lägg upp saffransrisotton på en tallrik och lämna en fördjupning i mitten. Dekorera med några grillade pilgrimsmusslor och 2 gräslökskvistar.
Och nu är din pilgrimsmusslorisotto klar!
Observationer
Vad är hemligheten bakom en perfekt risotto?
Hemligheten ligger i att tillsätta buljongen gradvis och röra om konstant för att frigöra stärkelsen i riset, vilket ger en krämig konsistens.
Kan jag använda frysta pilgrimsmusslor i detta recept?
Ja, frysta pilgrimsmusslor kan användas, men se till att tina dem ordentligt innan tillagning för bästa resultat.
Vad kan jag ersätta saffran med om jag inte har det?
Om du inte har saffran kan du använda gurkmeja för att få en liknande färg, men smaken kommer att vara annorlunda.
Hur länge kan jag förbereda risotton i förväg?
Risotton är bäst att servera direkt efter tillagning, men du kan förbereda ingredienserna och laga den upp till en timme innan servering.
Vilka viner passar bäst till risotto med pilgrimsmusslor?
Ett vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay passar utmärkt till risotto med pilgrimsmusslor, då de kompletterar rätten utan att överväldiga smaken.
Näring
- Carbo: 51.1g
- Sammanlagt fett: 14.4g
- Mättat fett: 4.8g
- Proteiner: 18.5g
- Fibrer: 3.4g
- Socker: 2.8g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
Betygsätt detta recept