Pasta med pilgrimsmusslor – en elegant pastarätt med smak av havet

Ingredienser

• 180 g pasta (Pappardelle, tagliatelle, spaghetti eller paccheri)
• 300 g frysta pilgrimsmusslor
• 200 g körsbärstomater
• 15 g vitt vin
• En klick smör
• 1 vitlöksklyfta
• Persilja efter smak
• Extra jungfruolivolja efter smak

Material

• Skärbräda
• Stekpanna
• Kastrull
• Kniv

Beredning

• Häll lite olja i en stekpanna och fräs vitlöken. Tillsätt sedan de tvättade och halverade körsbärstomaterna, täck med locket och koka i 5 minuter.
• Efter denna tid kommer körsbärstomaterna att ha mjuknat. Mosa dem med en träsked (så att de släpper ut sin saft) och fortsätt tillagningen med locket på i ytterligare 4 minuter.
  
• Tillaga under tiden pilgrimsmusslorna i en annan panna (de måste vara helt upptinade): lägg en klick smör i pannan och låt det smälta, lägg sedan i pilgrimsmusslorna och stek dem ett par minuter på varje sida.
• Ta av locket från pannan med körsbärstomaterna och häll i det vita vinet. Låt det koka på hög värme i ett par minuter, tills alkoholen har dunstat.
  
• Ta nu bort vitlöken från körsbärstomatsåsen. Tillsätt pilgrimsmusslorna och en generös mängd peppar och blanda väl.
• Häll av pastan när den är al dente och lägg den direkt i pannan med pilgrimsmusselsåsen. Tillsätt hackad persilja och vänd snabbt ihop allt.
  
• Pastan med pilgrimsmusslor är klar!

Observationer

Kan jag spara pasta med pilgrimsmusslor?
Vi rekommenderar att du äter rätten direkt efter tillagningen. Pilgrimsmusslorna kan bli sega om de förvaras i kylskåp efter tillagningen.

Vilken pasta passar till pilgrimsmusslor?
Tagliatelle, pappardelle, spaghetti och paccheri passar bäst.

Kan jag använda pilgrimsmusslor till pasta?
Absolut. Använd pilgrimsmusslor utan rom och följ samma tillagningsanvisningar.

Kan jag lägga till andra ingredienser i pasta med pilgrimsmusslor?
Om du vill ha en ännu smakrikare sås kan du tillsätta svarta oliver eller avsaltad kapris.

Vad kan jag använda i stället för körsbärstomater?
Du kan använda lite passerade tomater. Ta inte för mycket – det räcker med en liten mängd för att ge pastan mer smak. Till två portioner rekommenderar vi 100 ml passerade tomater.

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept