Couscoussallad – en enkel, nyttig och färgstark förrätt!

Name: Couscoussallad – en enkel, nyttig och färgstark förrätt!
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 300 g medelstora couscousgryn; 400 g vatten; 7 matskedar olivolja; 400 g kidneybönor (avrunna); 1 tomat; 1 morot; 2 gula lökar; 12 rädisor (cirka); 1/2 knippe persilja; 3 matskedar äppelcidervinäger; Salt; Peppar

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

45 min

236 Kcal

Man kan aldrig få för många enkla och hälsosamma recept i sin receptsamling, eller hur? Särskilt när man vill laga något som räcker till flera måltider. Därför föreslår vi att du använder couscous i en couscoussallad! Med säsongens grönsaker och kidneybönor som vegetabilisk proteinkälla får du en komplett rätt. Glöm inte heller den färska persiljan som ger salladen härlig smak.

Material

En stor skål
En skärbräda
1 kniv

Beredning

Förberedelsetid15 min

Väntetid30 min

Lägg couscousgrynen i en skål tillsammans med vattnet och 1 matsked olivolja. Blanda, täck över och låt stå i 10 minuter.
Efter 10 minuter har couscousen svällt. Fluffa upp den med en gaffel och ställ sedan skålen i kylskåpet i 20 minuter så att couscousen svalnar.
Förbered under tiden tillbehören. Skala moroten och skär den i tärningar. Gör likadant med tomaten. Skölj rädisorna och skär dem i skivor. Finhacka löken och persiljan. Låt de kokta kidneybönorna rinna av.
När couscousen har svalnat lägger du kidneybönorna, moroten, tomaten, rädisorna, löken och persiljan i skålen.
Smaksätt med 6 matskedar olivolja och 3 matskedar äppelcidervinäger. Salta och peppra, blanda och justera kryddningen vid behov. Klart – smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Hur förvarar jag salladen?
Du kan förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Vad kan jag ersätta persiljan med?
Du kan ersätta den med koriander.

Vilka grönsaker kan jag använda?
Variera receptet året runt genom att använda säsongens grönsaker! Prova gurka, zucchini eller melon på våren och sommaren, och ugnsrostad eller ångkokt pumpa på hösten och vintern!

Hur kan jag ge dressingen mer smak?
Tillsätt gärna saften från en citron i dressingen, eller använd lime för en lätt syrlig smak. För lite crunch passar mandlar, pistagenötter och hasselnötter perfekt!

När passar det att äta couscoussalladen?
Det här är en sådan rätt som vi gärna packar i en burk eller matlåda och tar med till jobbet för lunch! När det blir varmare ute passar salladen också perfekt att ta med på picknick.

Kan jag lägga till animaliskt protein i salladen?
Ja, självklart! Receptet är vegetariskt och kidneybönorna står för proteinet. Du kan också lägga till tärnad kyckling eller smulad tonfisk.