Vattenmelonscarpaccio: en uppfriskande förrätt till sommaren

Name: Vattenmelonscarpaccio: en uppfriskande förrätt till sommaren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 1/2 liten vattenmelon (minivattenmelon); 100 g fetaost; Tunna parmesanflagor (efter smak); Färska myntablad; En liten näve valnötter; 4 matskedar olivolja; 1 matsked honung; 2 matskedar limejuice; Salt och peppar efter smak

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

15 min

290 Kcal

I dag presenterar vi ett utsökt, uppfriskande och sofistikerat recept som passar perfekt när du vill imponera på dina gäster. Det är en saftig och smakrik vegetarisk carpaccio som förenar sötman från vattenmelon med den krämiga konsistensen och sältan hos fetaost. För att lyfta rätten till nästa nivå ringlar vi över en vinägrett med olivolja, honung och lime och tillsätter bitar av valnötter för extra krispighet och myntablad för arom och friskhet. Kort sagt är det en rätt värdig en gourmetrestaurang, men den är enkel att laga hemma genom att följa stegen här.

Ingredienser

Till carpaccion:

1/2 liten vattenmelon (minivattenmelon)
100 g fetaost
Tunna parmesanflagor (efter smak)
Färska myntablad
En liten näve valnötter

Till vinägretten:

4 matskedar olivolja
1 matsked honung
2 matskedar limejuice
Salt och peppar efter smak

Material

Mandolin eller vass kniv

Beredning

Skär vattenmelonen i mycket tunna skivor. Använd en vass kniv eller en mandolin för att få jämna skivor. Lägg dem på ett serveringsfat eller en bricka.
Förbered vinägretten:
Blanda olivolja, limejuice, honung, salt och peppar i en skål.
Smula fetaosten med händerna eller en gaffel och fördela den över vattenmelonen på brickan. Lägg sedan på några tunna parmesanflagor.
Ringla vinägretten jämnt över carpaccion och lägg sedan på några färska myntablad.
Avsluta med att strö de krossade valnötterna över vattenmelonscarpaccion för extra krispighet. Klart att servera – smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur förvarar jag vattenmelonscarpaccio om det blir rester?

Om det blir vattenmelonscarpaccio över är det bäst att äta den så snart som möjligt. Du kan förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet, men tänk på att vattenmelonen kan släppa vätska och att ingredienserna kan förlora sin fräschör.

Kan jag byta ut fetaosten?

Ja, du kan också använda getost eller färsk mozzarella.

Kan jag göra vattenmelonscarpaccio utan ost?

Ja, du kan göra vattenmelonscarpaccio utan ost. Du kan byta ut fetaosten mot oliver, solrosfrön eller till och med marinerad tofu för att tillföra textur och smak.

Kan jag byta ut valnötterna?

Ja, du kan byta ut valnötterna mot pistagenötter, solrosfrön eller mandlar.

Vad kan jag servera till vattenmelonscarpaccio?

Vattenmelonscarpaccio passar utmärkt som aptitretare eller lätt förrätt. Servera den med oliver, som tillbehör till en grönsallad eller med knaprigt bröd.

Kan jag förbereda vattenmelonscarpaccion i förväg?

Ja, du kan förbereda vattenmelonscarpaccion i förväg, men det är bäst att lägga ihop den precis före servering så att ingredienserna inte blir för blöta och förlorar sin fräschör.