Confiterad lök: enkelt, elegant och perfekt till kött och ost

Side dish
mycket lätt
45 min
134 Kcal

Lök lök är en av dessa enkla råvaror som har en djup och omslutande smak. Tillagad långsamt i olivolja, smör eller båda, förvandlas löken: dess syra ger vika för en delikat sötma, dess konsistens blir mjuk och nästan krämig, och varje sked avslöjar lager av smak som bara tiden kan utveckla. Denna mångsidiga och eleganta delikatess kan serveras med stekt kött, smörgåsar, hamburgareostbrickor ost eller som bas för sofistikerade förrätter som bruschettas eller salta tårtor. Det är den typ av tillagning som lyfter även de enklaste rätter och vinner över alla smaklökar.

Ingredienser

4

Material

  • Kniv (eller mandolin)
  • Skärbräda
  • Stekpanna

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid40 min
  • Confiterad lök: enkelt, elegant och perfekt till kött och ost - Beredning steg 1Skala och halvera lökarna. Skiva sedan tunt.
  • Confiterad lök: enkelt, elegant och perfekt till kött och ost - Beredning steg 2Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivoljan.
  • Confiterad lök: enkelt, elegant och perfekt till kött och ost - Beredning steg 3Tillsätt den hackade löken och smaka av med salt, peppar och socker.
  • Confiterad lök: enkelt, elegant och perfekt till kött och ost - Beredning steg 4Låt sjuda på medelvärme tills den är gyllene och karamelliserad. Detta steg kan ta mellan 30 och 40 minuter, beroende på hur tjock löken är.
  • Confiterad lök: enkelt, elegant och perfekt till kött och ost - Beredning steg 5Häll sedan i balsamvinägern för att deglacera. Fortsätt koka tills det reduceras lite mer och blir krämigt.
  • Confiterad lök: enkelt, elegant och perfekt till kött och ost - Beredning steg 6Nu är den klar. Servera som tillbehör till grillat kött, ostar och risotto. Njut av detta!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur kan jag göra löken extra söt när jag confiterar den?

För att göra löken extra söt kan du öka mängden socker något och låta den koka längre för att utveckla en djupare smak.
Gula lökar är oftast de bästa för confitering, men röda lökar kan också ge en intressant smak och färg.
Ja, du kan använda andra fetter som kokosolja eller ghee, men det kan påverka smaken något.
Confiterad lök kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka, eller längre om den förvaras i en lufttät behållare.
Confiterad lök passar utmärkt med grillat kött, på smörgåsar, hamburgare, ostbrickor eller som en del av förrätter som bruschetta.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 134Kcal
  • Carbo: 5g
  • Sammanlagt fett: 12.2g
  • Mättat fett: 6g
  • Proteiner: 0.5g
  • Fibrer: 0.6g
  • Socker: 4.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Näringsdeklaration för 1 servering (52g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta