Choux med foie gras och konfiterad lök

Name: Choux med foie gras och konfiterad lök
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Se
Ingredients: 80 g mjöl; 50 g smör; 13 cl vatten; 2 ägg; 1 ägg för pensling; 1 tsk salt; 300 g foie gras; 100 g konfiterad lök

rösta nu

Aptitretare

mycket lätt

55 min

122 Kcal

Letar du efter en festlig förrätt/apéritif? Prova våra choux med foie gras och konfiterad lök ;-) Ett enkelt recept som kan göras snabbt om du förbereder dina choux i förväg och fyller dem i sista minuten! En 100% hemlagad beredning, förklarad steg för steg nedan ↓ ↓

Ingredienser

Chouxdeg:

80 g mjöl
50 g smör
13 cl vatten
2 ägg
1 ägg för pensling
1 tsk salt
300 g foie gras
100 g konfiterad lök

Material

Konditoriväska (valfritt)

Beredning

Förberedelsetid30 min

Koktid25 min

Värm upp vattnet med smör och salt i en kastrull.
När smöret har smält, tillsätt mjölet på en gång och rör om tills degen släpper från kastrullens sidor.
Ta bort från värmen och tillsätt äggen ett efter ett och blanda varje gång. Blanda kraftigt, eftersom degens elasticitet bildas i detta skede.
Forma chouxerna till önskad storlek med hjälp av en spritspåse. Vispa ägget och pensla chouxerna med äggstanningen, se till att de är väl rundade.
Grädda i 25 minuter i 180°C. Var försiktig så att du inte tar ut dem direkt ur ugnen när de är klara, eftersom de då kan tömmas på luft. Låt ugnsluckan stå på glänt i 10 minuter innan du tar ut dem.
Skär av toppen på chouxen och tillsätt lite konfiterad lök. Lägg till en bit foie gras och lite konfiterad lök.
Stäng chouxen. Och nu är dina foie gras chouxer klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur lång tid tar det att göra choux med foie gras och konfiterad lök?

Det tar totalt 55 minuter, inklusive 30 minuter för förberedelse och 25 minuter för gräddning.

Kan jag förbereda chouxdegen i förväg?

Ja, du kan förbereda chouxdegen i förväg och fylla dem med foie gras och konfiterad lök precis innan servering.

Vad är hemligheten bakom perfekt chouxdeg?

Den viktigaste faktorn är att blanda degen kraftigt efter att ha tillsatt äggen, vilket skapar den nödvändiga elasticiteten.

Vilka andra fyllningar kan jag använda istället för foie gras?

Du kan experimentera med olika fyllningar som ost, skaldjur eller grönsaker för att skapa egna varianter av choux.

Hur vet jag när chouxerna är klara?

Chouxerna ska gräddas i 25 minuter vid 180°C och bör vara gyllenbruna. Låt dem stå i ugnen med luckan på glänt i 10 minuter efter gräddning för bästa resultat.