Choux med foie gras och konfiterad lök
Letar du efter en festlig förrätt/apéritif? Prova våra choux med foie gras och konfiterad lök ;-) Ett enkelt recept som kan göras snabbt om du förbereder dina choux i förväg och fyller dem i sista minuten! En 100% hemlagad beredning, förklarad steg för steg nedan ↓ ↓
Ingredienser
Chouxdeg:
Material
- Konditoriväska (valfritt)
Beredning
Värm upp vattnet med smör och salt i en kastrull.
När smöret har smält, tillsätt mjölet på en gång och rör om tills degen släpper från kastrullens sidor.
Ta bort från värmen och tillsätt äggen ett efter ett och blanda varje gång. Blanda kraftigt, eftersom degens elasticitet bildas i detta skede.
Forma chouxerna till önskad storlek med hjälp av en spritspåse. Vispa ägget och pensla chouxerna med äggstanningen, se till att de är väl rundade.
Grädda i 25 minuter i 180°C. Var försiktig så att du inte tar ut dem direkt ur ugnen när de är klara, eftersom de då kan tömmas på luft. Låt ugnsluckan stå på glänt i 10 minuter innan du tar ut dem.
Skär av toppen på chouxen och tillsätt lite konfiterad lök. Lägg till en bit foie gras och lite konfiterad lök.
Stäng chouxen. Och nu är dina foie gras chouxer klara!
Observationer
Vad är chouxdeg och hur används det i receptet?
Chouxdeg är en lätt och luftig deg som används för att göra bakverk som profiteroles och eclairs. I detta recept används den för att skapa basen för chouxerna som fylls med foie gras och konfiterad lök.
Kan jag förbereda chouxerna i förväg?
Ja, du kan förbereda chouxerna i förväg och förvara dem i en lufttät behållare. Fyll dem med foie gras och lök precis innan servering för bästa resultat.
Vad är skillnaden mellan konfiterad lök och vanlig lök?
Konfiterad lök är långsamt tillagad i fett, vilket ger den en sötare smak och mjukare konsistens jämfört med rå eller stekt lök, vilket gör den perfekt för att balansera smaken av foie gras.
Hur kan jag variera fyllningen i chouxerna?
Du kan experimentera med olika fyllningar som exempelvis krämig getost, svamp eller olika typer av kött för att skapa unika smaker och anpassa receptet efter din smak.
Vad är det bästa sättet att servera chouxerna?
Chouxerna bör serveras varma eller rumstempererade, gärna på en vacker tallrik med några färska örter eller en sås för att lyfta presentationen och smaken.
Näring
- Carbo: 3.3g
- Sammanlagt fett: 10.7g
- Mättat fett: 4.8g
- Proteiner: 2.8g
- Fibrer: 0.2g
- Socker: 0.4g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 5
Betygsätt detta recept