Mini foie gras-tatin

Name: Mini foie gras-tatin
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Se
Ingredients: 4 skivor foie gras; 4 skivor pepparkaka; 3 gyllene äpplen; 50 ml bärnstensfärgad rom; 10 g socker; salt; peppar; 4-kryddblandning (kanel, peppar, muskotnöt, kryddnejlika)

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

25 min

347 Kcal

Ett sött och salt recept som kommer att bli en hit bland dina gäster vid dina festmåltider ;-)

Ingredienser

4 skivor foie gras
4 skivor pepparkaka
3 gyllene äpplen
50 ml bärnstensfärgad rom
10 g socker
salt
peppar
4-kryddblandning (kanel, peppar, muskotnöt, kryddnejlika)

Material

Nonnette
Spis

Beredning

Använd nonnette (fyrkantig presentationsform) för att skära direkt i pepparkaksskivan.
Lägg i foie gras medaljongen och ta bort eventuellt överskott. Låt svalna i kylen.
Skala äpplena och skär dem i små bitar. Smält smöret i en stekpanna och bryn äpplena. Krydda med salt och peppar, tillsätt några nypor 4-kryddmix och rör om.
Tillsätt sockret och rör om. Tillsätt sedan romen och tänd omedelbart. Låt stå på värmen tills äppelbitarna börjar karamelliseras.
Låt svalna, lägg sedan foie gras i cirklarna och släta över. Kyl i minst 4 timmar.
Vänd ut ur formen och voilà! Dina foie gras-tatiner är klara!