Foie gras tillagad i salt
rösta nu
Upptäck ett nytt sätt att tillaga foie gras - utan att koka! Det blir perfekt på rostat bröd till din aperitif i slutet av året! Ett enkelt recept som imponerar på dina gäster.
Ingredienser
8
För tillagning:
Material
- 2 gasvävar
- 1 liten gryta
- plastfolie
- 1 terrin
Beredning
Förberedelsetid10 min
Väntetid2 dagar
Krydda foie gras med salt och peppar, linda sedan in den i två lager gasväv och tryck ihop den så att den får en cylindrisk form.
Häll det vita vinet över foie gras lite i taget och massera för att se till att det absorberas ordentligt.
Blanda grovt salt, socker och timjan och häll sedan hälften av blandningen i formen. Lägg foie gras ovanpå och täck med den andra hälften av blandningen. Täck med plastfolie och låt stå kallt i minst 36 timmar.
Ta bort foie gras från gasbindan, linda in den i plastfolie och lägg den i en terrin. Kyl i 12 timmar.
Allt klart!
FAQ ❓
Hur lång tid tar det att förbereda foie gras i salt?
Förberedelsen tar cirka 10 minuter, men räkna med en total tid på 2 dagar och 10 minuter för att låta den stå kallt.
Kan jag använda andra kryddor än timjan?
Ja, du kan experimentera med olika örter och kryddor för att anpassa smaken efter din egen smak.
Vad är skillnaden mellan att tillaga foie gras i salt och att koka den?
Att tillaga foie gras i salt bevarar mer av dess naturliga smak och konsistens, medan kokning kan förändra texturen.
Är det svårt att göra foie gras i salt hemma?
Nej, det är ett mycket lätt recept som är perfekt för både nybörjare och erfarna kockar.
Vad passar bra som tillbehör till foie gras i salt?
Rostat bröd och en söt vin eller aperitif är utmärkta val för att komplettera smaken av foie gras.
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 259Kcal
- Carbo: 0.9g
- Sammanlagt fett: 26.2g
- Mättat fett: 10.6g
- Proteiner: 4.6g
- Fibrer: 0.3g
- Socker: 0.3g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 10
Näringsdeklaration för 1 servering (53g)
Attribut
Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
Liknande recept
Venetianska spritz, den äkta receptet tillagad med select
Den perfekta chokladmoussen, ultra gourmet med en hint av salt
Rucola, rostade persikor och burrata på rostat bröd: en supergod kombination av sött och salt!
Verriner med räkor och mango för en söt och salt aperitif
Söt och salt sallad med rostade persikor, ruccola och burrata (söta sommarsmaker)
Honungssenapssås - en oemotståndlig kombination av sött och salt
Landaise-sallad med foie gras (périgord-sallad)
Pärlhönspaj med foie gras
Foie gras-sufflé
Foie gras-makaroner med queneller
Mini foie gras-tatin
Choux med foie gras och konfiterad lök
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Juliette HessJag har skapat kulinariskt innehåll på Petitchef i över 7 år.
Jag älskar att resa och upptäcka nya rätter, testa nya mattrender och prova nya restauranger.
Jag är ett fan av pasta i alla dess former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att laga dem och till och med göra dem hemma!
Just nu förbereder jag, filmar och fotograferar ditt nästa recept och jag hoppas att du kommer att gilla det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya rätter, testa nya mattrender och prova nya restauranger.
Jag är ett fan av pasta i alla dess former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att laga dem och till och med göra dem hemma!
Just nu förbereder jag, filmar och fotograferar ditt nästa recept och jag hoppas att du kommer att gilla det!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept