Den perfekta chokladmoussen, ultra gourmet med en hint av salt

Efterrätt
mycket lätt
3 h 15 m
213 Kcal

Tänk om vi berättade att vi blev förälskade i den här chokladmoussen? Och att det kanske är den bästa chokladmousse vi någonsin har ätit! :) Ultraenkel att göra, den är lätt, smälter i munnen och är fruktansvärt god... Mycket få ingredienser, mycket kort förberedelsetid ... men lite tålamod ändå: låt vila i 3 timmar. Perfekt för tre mycket stora gourmeter eller sex mer rimliga portioner. Inget tillsatt socker, men uppenbarligen inte helt utan njutningar ;)

Ingredienser

6

Material

  • 1 elektrisk mixer
  • 3 ramekiner
  • Maryse

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid3 timmar
  • Den perfekta chokladmoussen, ultra gourmet med en hint av salt - Beredning steg 1Vispa äggvitorna till skum, tillsätt en nypa salt och vispa igen till fast konsistens.
  • Den perfekta chokladmoussen, ultra gourmet med en hint av salt - Beredning steg 2Smält den mörka chokladen och det halvsaltade smöret i ett vattenbad eller i mikrovågsugn.
  • Den perfekta chokladmoussen, ultra gourmet med en hint av salt - Beredning steg 3Tillsätt äggulan i blandningen av choklad och smält smör.
  • Den perfekta chokladmoussen, ultra gourmet med en hint av salt - Beredning steg 4Vänd försiktigt ner de hårt vispade äggvitorna flera gånger med hjälp av en Maryse.
  • Den perfekta chokladmoussen, ultra gourmet med en hint av salt - Beredning steg 5Häll upp chokladmoussen i ramekiner. Ställ kallt i minst 3 timmar.
    *Vi har varit generösa och fyllt 3 ramekins här, men du kan lika gärna göra 6.
  • Den perfekta chokladmoussen, ultra gourmet med en hint av salt - Beredning steg 6Och voilà, moussesen är klar! Du kan tillsätta fleur de sel på toppen för en ännu godare smak!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad gör denna chokladmousse så speciell?

Denna chokladmousse är ultraenkel att göra, smälter i munnen och har en hint av salt som lyfter smaken till nya höjder.
Ja, men det kommer att förändra smaken och konsistensen, så var beredd på en sötare och krämigare mousse.
Moussen bör vila i minst 3 timmar för att få rätt konsistens och smak.
Fleur de sel är en finare, mer aromatisk saltsort som ger en delikat smak och textur till rätter.
Absolut! Den kan förberedas dagen innan och förvaras i kylskåp tills den ska serveras.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 213Kcal
  • Carbo: 13.9g
  • Sammanlagt fett: 15.4g
  • Mättat fett: 9.4g
  • Proteiner: 3.9g
  • Fibrer: 1.8g
  • Socker: 10.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Näringsdeklaration för 1 servering (57g)

Matlagningsutrustning

Mikrovågsugn
Visp

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Varför finns det inga färdiga produkter med 100% kakaohalt? Är det enbart pga priset (ungefär vad skulle en chokladkaka på 100 g. kosta, om den innehöll så hög kakaohalt och ev. smaksatt med mandel eller nötter?), eller finns det andra orsaker till att gränsen tycks gå vid 90%. Skulle Du kunna ta fram recept på exempelvis några bakverk och desserter med 80-90%-ig kakaohalt och lägga ut här?

100% kakaohalt är ovanligt pga bitterhet och konsistens, inte bara pris. Choklad över 90% kan bli för intensiv. Jag delar gärna recept på bakverk med 80-90% choklad, som den perfekta chokladmoussen här – len och rik med 70-90% choklad.

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4/5, 1 rösta 1 kommentera

Peter

Jag känner intuitivt att detta är ett mycket trevligt och njutningsfullt recept. Jag är själv ett verkligt fan av choklad. Choklad har alltid varit min största svaghet när det gäller godsaker. Förr i tiden var det mjölkchoklad i alla dess former som gällde för mig (chokladkakor med olika smaker fr.a.), men även Aladdin och liknande.
Det är det i och för sig till viss del än idag, men i betydligt mindre omfattning mot tidigare. Jag har på senare år istället mer och mer gott över till choklad med så hög kakaohalt som möjligt - 90%-ig choklad är helt toppen, det är något som absolut kan rekommenderas. Fler efterrätter, bakverk, chokladgodis och annat med kakao över 70% vore verkligen trevligt att se ute i handeln.

rapportera övergrepp