Krydda ditt liv utan salt: smarta, välsmakande alternativ!

Nori, wakame, samphire eller havssallad... Sjögräs är superpopulärt just nu. Det måste sägas att de i matlagning, förutom att tillföra salt, tillför en havsluft till alla recept. De säljs oftast torkade, hela eller i flingor, men vissa, som samphire, finns också på burk.

Denna växt har naturligtvis en salt smak. Men oroa dig inte för det! Precis som många andra växter innehåller den nästan inget salt. När sellerin har torkats och malts till ett pulver blir resultatet ett slags salt med en vegetabilisk smak. Det kan användas i vilken maträtt som helst. Tillsätt bara lite i slutet av tillagningen. Du kan hitta det i stormarknader och delikatessbutiker. Tveka faktiskt inte att lägga till lite av detta salt i ett sellerirecept! Det kommer att intensifiera smaken ännu mer.

Curry, kummin, tandooriblandning... Det finns en uppsjö av kryddor att välja mellan. Dessutom har de alla fördelaktiga egenskaper för kroppen. De kan vara antioxidanter, gynna matsmältningen, vara avgiftande, stimulerande... Det vore synd att inte dra nytta av dem.

Denna krydda kommer direkt från Japan och har använts i århundraden för att smaksätta kött, fisk och ris. Den tillverkas av 5 % havssalt och 95 % rostade sesamfrön. Hela blandningen mals sedan till ett pulver och används i slutet av matlagningen. Gomasio är också rikt på omättade fettsyror, med andra ord "bra fett". Det är därför bra för det kardiovaskulära systemet.

Vitlök, lök och schalottenlök är måste-haves i ditt kök. Dessa tre medlemmar av familjen alliaceae är de grundläggande ingredienserna i alla recept. Bra att veta: för att frigöra ännu mer av deras aromer, tveka inte att hacka dem mycket fint. På så sätt frigörs allicin, en svavelförening som ger dina kryddor deras kraftfulla smak.