Caponata siciliana, den oumbärliga snabba och enkla italienska receptet

Name: Caponata siciliana, den oumbärliga snabba och enkla italienska receptet
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Se
Ingredients: 500 g auberginer (auberginer); 150 g körsbärstomater; 100 g lök; 100 g selleri; 4 msk tomatpuré; 80 g gröna oliver (urkärnade); 1 msk kapris; olivolja; 1 handfull basilika; 1 msk socker; 2 msk vit vinäger

rösta nu

Side dish

mycket lätt

30 min

127 Kcal

Siciliansk caponata är verkligen en av de bästa grytorna som görs med auberginer, tomater och lök. Serverad som förrätt på bruschetta eller som tillbehör till kött är den mustig och mycket smakrik. Gör den på sommaren eller vintern, eftersom du kan servera den varm eller kall. Följ våra steg-för-steg-instruktioner eftersom ett bra recept trots allt är ett delat recept. Kolla in det här!

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid20 min

Tvätta grönsakerna. Tärna auberginerna och sellerin. Dela tomaterna i 2 delar.
Häll rikligt med olivolja i en stor stekpanna och bryn auberginerna väl. Låt rinna av och ställ åt sidan. För en lättare version, tillsätt lite olivolja och stek auberginerna på medelvärme i ca 3 minuter, tillsätt sedan gradvis vatten och låt dem mjukna (ca 10 minuter).
Fräs den finhackade löken i en annan stekpanna med lite olivolja. Tillsätt sedan tomatpuré, selleri och skivade oliver, kapris och körsbärstomater. Låt sjuda på medelvärme i ca 3 minuter.
Tillsätt sedan auberginerna, basilika, socker och vinäger. Smaka av med salt. Blanda och låt sjuda på hög värme i ca 10 minuter.
Den är klar.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är caponata siciliana och hur skiljer den sig från andra grytor?

Caponata siciliana är en mustig italiensk grönsaksrätt som främst görs med auberginer, tomater och lök. Den skiljer sig från andra grytor genom sin sötsyrliga smak, tack vare ingredienser som socker och vinäger.

Kan jag göra caponata siciliana i förväg?

Ja, caponata kan förberedas i förväg och smakar ofta ännu bättre efter att den har fått stå en dag, vilket gör att smakerna får tid att utvecklas.

Vilka är de bästa sidorätterna att servera med caponata?

Caponata passar utmärkt som tillbehör till kött, men kan också serveras på bruschetta eller som en del av en antipasto-tallrik.

Hur kan jag göra caponata mer hälsosam?

För en hälsosammare version kan du minska mängden olivolja och använda mer grönsaker, samt undvika socker eller använda ett alternativ som honung.

Kan jag frysa caponata siciliana?

Ja, caponata kan frysa, men det är bäst att frysa den utan olivolja för att bevara texturen och smaken. Tänk på att den kan bli lite mjukare när den tinas.