Hokkaidopumpa: så skär du den lättare utan att kämpa med kniven
Saturday 24 October 2026 14:00 - Adèle Peyches
Goda nyheter: du behöver inte ta i med kniven. En stadig skärbräda, ett litet knep för att mjuka upp pumpan och några enkla handgrepp kan göra förberedelserna mycket lättare. Och som en bonus behöver du inte skala den!
Varför är hokkaidopumpa så svår att skära?
Skalet är hårt, fruktköttet kompakt och den runda formen gör att pumpan lätt rullar på skärbrädan. Om du börjar skära direkt med en liten eller slö kniv kan kniven glida eller fastna.
Börja med att lägga en lätt fuktad kökshandduk under skärbrädan så att den står stadigt. Välj en stadig och välvässad kockkniv. Om bladet fastnar ska du stanna upp: vrid inte på kniven och tryck den inte mot fingrarna.
Börja med att lägga en lätt fuktad kökshandduk under skärbrädan så att den står stadigt. Välj en stadig och välvässad kockkniv. Om bladet fastnar ska du stanna upp: vrid inte på kniven och tryck den inte mot fingrarna.
Mikrovågsknepet som mjukar upp skalet
Det här är vårt favoritknep när pumpan är riktigt hård! Tvätta och torka hokkaidopumpan och stick sedan hål i skalet på flera ställen med ett lämpligt redskap. Rikta inte spetsen mot handen. Hålen gör att ångan kan komma ut.
Lägg sedan pumpan i en mikrovågssäker form och värm den i cirka 3–5 minuter, beroende på storlek och mikrovågsugnens effekt. Tanken är inte att tillaga den helt, utan bara att mjuka upp den lite. Låt den svalna något innan du hanterar den och kontrollera sedan hur hård den är. Skär alltid försiktigt och utan att ta i.
Viktigt: Om du inte kan sticka hål i skalet på ett säkert sätt ska du inte försöka tvinga igenom redskapet. Välj i stället en annan metod eller köp pumpa som redan är uppskuren.
Lägg sedan pumpan i en mikrovågssäker form och värm den i cirka 3–5 minuter, beroende på storlek och mikrovågsugnens effekt. Tanken är inte att tillaga den helt, utan bara att mjuka upp den lite. Låt den svalna något innan du hanterar den och kontrollera sedan hur hård den är. Skär alltid försiktigt och utan att ta i.
Viktigt: Om du inte kan sticka hål i skalet på ett säkert sätt ska du inte försöka tvinga igenom redskapet. Välj i stället en annan metod eller köp pumpa som redan är uppskuren.
Så delar du den i två och skär den i bitar
När pumpan har svalnat och skärbrädan står stadigt kan du skära bort en tunn skiva från botten, om det går utan att du behöver ta i för mycket. Då får du en plan yta som pumpan kan stå på.
Använd en stor kniv och skär försiktigt runt den hårda stjälken i stället för att försöka skära rakt igenom den. Dra isär halvorna och ta sedan bort fröna och trådarna med en matsked.
Lägg till sist varje halva med snittytan mot skärbrädan innan du skär den i klyftor eller tärningar. Då ligger den stadigt och rullar inte åt alla håll!
Använd en stor kniv och skär försiktigt runt den hårda stjälken i stället för att försöka skära rakt igenom den. Dra isär halvorna och ta sedan bort fröna och trådarna med en matsked.
Lägg till sist varje halva med snittytan mot skärbrädan innan du skär den i klyftor eller tärningar. Då ligger den stadigt och rullar inte åt alla håll!
Måste man skala hokkaidopumpa? Inte nödvändigtvis!
Det här är en trevlig överraskning: till skillnad från vissa andra pumpor med mycket hårt skal går hokkaidopumpans skal att äta när det har mjuknat ordentligt under tillagningen. Tvätta pumpan noggrant, skär bort skadade delar och behåll skalet när du lagar en mixad soppa eller rostar pumpan i klyftor.
Om du vill ha en extra slät konsistens kan du också ta bort skalet efter tillagningen, när pumpan har svalnat något. Då är det lättare att få bort.
Om du vill ha en extra slät konsistens kan du också ta bort skalet efter tillagningen, när pumpan har svalnat något. Då är det lättare att få bort.
Till soppa eller som ugnsrätt: två enkla idéer
Har du lyckats skära upp din hokkaidopumpa? Då är det dags för det roligaste: att laga något gott av den!
Skär pumpan i bitar och laga en riktigt god middag tillsammans med potatis och purjolök. När allt har kokat färdigt och mixats får du en härligt värmande soppa.
Föredrar du att behålla lite tuggmotstånd? Skär pumpan i klyftor och ugnsbaka dem tillsammans med kikärter, rosmarin och fetaost. Då får du ett gott tillbehör utan krångel!
Skär pumpan i bitar och laga en riktigt god middag tillsammans med potatis och purjolök. När allt har kokat färdigt och mixats får du en härligt värmande soppa.
Krämig hokkaidopumpasoppa
När vintern närmar sig och temperaturen sjunker finns det inget bättre än en varm, len soppa som värmer gott. Ptitchef bjuder på en smakrik hokkaidopumpasoppa med purjolök och potatis.
Föredrar du att behålla lite tuggmotstånd? Skär pumpan i klyftor och ugnsbaka dem tillsammans med kikärter, rosmarin och fetaost. Då får du ett gott tillbehör utan krångel!
Ugnsbakad hokkaidopumpa med kikärtor, rosmarin och fetaost
Ett enkelt sätt att tillaga hokkaidopumpa är att rosta den i ugnen. Den blir härligt mjuk och passar perfekt som tillbehör till kött och fisk eller att äta precis som den är. Krispiga kikärtor, aromatisk rosmarin, knapriga pinjenötter och krämig...
Omväxling förnöjer: upp-och-nedvänd paj eller fondue i pumpan
Hokkaidopumpan kan också bli måltidens stjärna! Med smördeg, getost och honung blir den en sötsalt rätt som bryter av mot de vanliga sopporna.
Och under kyliga kvällar kan du använda pumpan som serveringsskål. En krämig fyllning med reblochon blir till en riktigt gemytlig middag. Följ receptets anvisningar för hur du skär av locket och ta inte i om pumpan är för hård.
Tatinpaj med hokkaidopumpa, getost och honung
Låt dig frestas av denna tatinpaj med hokkaidopumpa, getost och honung – en riktig höstfavorit! Den mjuka pumpan, den krämiga getosten och den söta honungen passar perfekt ihop och ger en smak som är både mild och fyllig . Den här upp-och-nedvända...
Och under kyliga kvällar kan du använda pumpan som serveringsskål. En krämig fyllning med reblochon blir till en riktigt gemytlig middag. Följ receptets anvisningar för hur du skär av locket och ta inte i om pumpan är för hård.
Höstfondue med reblochon i en hokkaidopumpa!
När kan man laga savojisk fondue ? Redan under höstens första dagar! Vad sägs om att tillaga den direkt i en hokkaidopumpa ? Ett nytt sätt att njuta av den här uppskattade pumpan :-) Ett superenkelt och festligt recept som dina gäster kommer att...
Och fröna då? Släng dem inte!
När du gröper ur hokkaidopumpan kan du spara fröna! Plocka bort trådarna, skölj fröna, torka dem och rosta dem enligt receptet. De blir ett litet krispigt snacks att knapra på till aperitifen eller strö över en soppa.
Nästa gång du har en hokkaidopumpa i köket kan du alltså komma ihåg det här: ställ den stadigt, mjuka upp den vid behov och skär utan att ta i. Din kniv – och dina fingrar – kommer att tacka dig ;-)
Nästa gång du har en hokkaidopumpa i köket kan du alltså komma ihåg det här: ställ den stadigt, mjuka upp den vid behov och skär utan att ta i. Din kniv – och dina fingrar – kommer att tacka dig ;-)
Adèle PeychesRedaktör som bara längtar efter vintern för att äta raclette! Passionerad av gastronomi och alltid på jakt efter nya kulinariska pärlor, studerade jag först juridik innan jag återvände till min första kärlek: smaken av bra produkter och glädjen att dela vid bordet :)
Kommentarer