Pumpasoppa med potimarron
Med vintern runt hörnet och sjunkande temperaturer är en varm velouté ett måste för att pigga upp! Ptitchef ger dig en välsmakande velouté på potimarron med purjolök och potatis.
Ingredienser
Beredning
Hacka purjolök och potatis.
Dela pumpan på mitten och ta bort kärnorna.
Skär i strimlor och sedan i bitar.
Tänd grillplattan på medelvärme.
Koka upp solrosoljan och purjolöksbitarna i en liten kastrull.
Tillsätt potatis- och pumpabitarna, salt och peppar och rör om i 3 minuter.
Tillsätt vatten tills blandningen är täckt.
Täck över och låt koka i 30 minuter.
För att kontrollera att grönsakerna är kokta, stick i dem med en kniv. De ska vara mjuka.
Häll blandningen i en mixer. Mixa tills den är slät.
Tillsätt lättgrädden. Mixa igen.
Och så är det klart!
Observationer
Vad är potimarron och hur skiljer det sig från vanlig pumpa?
Potimarron är en söt och nötaktig pumpasort som har en liknande smakprofil som kastanjer, vilket gör den perfekt för soppor och puréer.
Kan jag använda andra grönsaker istället för potatis i soppan?
Ja, du kan experimentera med andra rotfrukter som morötter eller selleri för att ge soppan en annan smak och konsistens.
Hur kan jag göra pumpasoppan mer kryddig?
För att öka kryddigheten kan du tillsätta chili, ingefära eller andra kryddor som muskotnöt eller kanel för en intressant smakdimension.
Är det möjligt att förbereda pumpasoppan i förväg?
Absolut! Du kan laga soppan i förväg och förvara den i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysa den för längre hållbarhet.
Vilka rätter passar bra som tillbehör till pumpasoppan?
Pumpasoppan passar utmärkt med ett gott bröd, som surdegsbröd eller focaccia, samt en fräsch grönsallad för att balansera rätten.
Näring
- Carbo: 14g
- Sammanlagt fett: 12.4g
- Mättat fett: 6.1g
- Proteiner: 3.1g
- Fibrer: 2.4g
- Socker: 4.1g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Betygsätt detta recept