Frangipane hallon och pistage galette des rois
Vad vore trettondagen utan en god frangipanegalette till efterrätt? Galetten är en viktig måltid för att fira de tre vise männen och är ett utsökt sätt att börja det nya året :-) Och krispig! För här kommer frangipane gjord med smördeg att få dig att knäppa av glädje. För att ge din dessert en touch av originalitet kan du smaksätta frangipanekrämen med hallon och pistagenötter :-) Om det här receptet tilltalar dig behöver du bara följa våra steg-för-steg-instruktioner i form av text, bilder och video. Så, vem kommer att vinna?
Ingredienser
Material
- 1 borste
- 1 kniv
Beredning
Förbered halloncoulisen: lägg hallonen och 50 g socker i en kastrull och rör om. Låt stå på medelvärme under omrörning i ca 5 minuter.
Sila innehållet i kastrullen för att få bort kärnor och fruktkött. Lägg åt sidan för senare användning.
Blanda mandelpulvret med 100 g socker. Tillsätt ägg och mjukt smör och blanda väl. Tillsätt slutligen halloncoulisen. Krossa pistagenötterna.
Rulla ut smördegen i en pajform (valfritt: du kan också låta den ligga i smörpapper på en bakplåt). Bred ut mandelkrämen ovanpå.
Strö över de krossade pistagenötterna, lägg på favabönan och vik in kanterna på bakelsen.
Placera den andra smördegen ovanpå. Klipp bort överflödet och vik över kanterna för att stänga galetten. Pensla ovansidan med uppvispat ägg och dekorera med en kniv.
Ställ in i en förvärmd ugn på 180°C i 45 minuter.
Allt klart!
Observationer
Vad är frangipane och hur används det i receptet?
Frangipane är en mandelkräm som används som fyllning i bakverk, och i detta recept blandas den med hallon och pistagenötter för att skapa en utsökt smak.
Kan jag använda andra bär istället för hallon?
Ja, du kan experimentera med andra bär som blåbär eller jordgubbar för att ge galetten en ny smakprofil.
Hur kan jag göra galetten mer dekorativ?
Du kan dekorera galetten med snittmönster på toppen eller strö över lite florsocker efter gräddning för en fin presentation.
Vad är skillnaden mellan smördegsbakelser och vanlig deg?
Smördegsbakelser är gjorda med flera lager av deg och smör, vilket ger en krispig och flakig konsistens, medan vanlig deg är mer kompakt och tät.
Hur förvarar jag galetten efter att den har gräddats?
Förvara galetten i en lufttät behållare i kylskåp för att hålla den fräsch, och värm den lätt i ugnen innan servering för att återfå krispigheten.
Näring
- Carbo: 42.8g
- Sammanlagt fett: 40.3g
- Mättat fett: 19.4g
- Proteiner: 12g
- Fibrer: 5.7g
- Socker: 21.1g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 25
Betygsätt detta recept