Galette des rois med frangipane, hallon och pistagenötter

rösta nu
Efterrätt
Mycket lätt
1 timme
600 Kcal

Vad vore trettondagen utan en riktigt god galette des rois med frangipane till efterrätt? Den här franska trettondagskakan är ett härligt sätt att fira de tre vise männen och inleda det nya året. Smördegen blir frasig och frangipanen får extra smak av hallon och pistagenötter. Följ våra steg-för-steg-instruktioner med text, bilder och video. Vem hittar fèven?

Ingredienser

8

Redskap

  • 1 bakpensel
  • 1 kniv

Tillagning

Förberedelsetid15 min
Tillagningstid45 min
  • Galette des rois med frangipane, hallon och pistagenötter - Tillagning steg 1Förbered halloncoulisen: lägg hallonen och 50 g socker i en kastrull och rör om. Låt sjuda på medelvärme i cirka 5 minuter och rör om då och då.
  • Galette des rois med frangipane, hallon och pistagenötter - Tillagning steg 2Sila innehållet i kastrullen för att få bort kärnorna och fruktköttet. Ställ åt sidan.
  • Galette des rois med frangipane, hallon och pistagenötter - Tillagning steg 3Blanda mandelmjölet med 100 g socker. Tillsätt äggen och det mjuka smöret och blanda väl. Rör till sist ner halloncoulisen. Hacka pistagenötterna grovt.
  • Galette des rois med frangipane, hallon och pistagenötter - Tillagning steg 4Lägg ut det ena arket smördeg i en pajform (valfritt: låt det ligga kvar på bakplåtspapperet och lägg det på en bakplåt). Bred ut mandelkrämen ovanpå.
  • Galette des rois med frangipane, hallon och pistagenötter - Tillagning steg 5Strö över de hackade pistagenötterna, lägg i fèven och vik in degkanterna.
  • Galette des rois med frangipane, hallon och pistagenötter - Tillagning steg 6Lägg det andra arket smördeg ovanpå. Skär bort överflödig deg och vik ihop kanterna så att galetten försluts. Pensla ovansidan med uppvispat ägg och skär ett mönster i degen med en kniv.
  • Galette des rois med frangipane, hallon och pistagenötter - Tillagning steg 7Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 45 minuter.
  • Galette des rois med frangipane, hallon och pistagenötter - Tillagning steg 8Allt klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur får man en gyllene galette des rois?

Pensla galettens yta med uppvispat ägg innan du sätter in den i ugnen, så får den en fin gyllene färg.
Ja, du kan använda andra frukter, till exempel päron eller äpplen, men det förändrar frangipanens smak.
Galette des rois har gamla anor och går tillbaka till romartiden, då den åts under firandet av trettondagen.
Förvara den i rumstemperatur på en sval och torr plats för att bevara frasigheten.
Ja, du kan förbereda galetten i förväg och förvara den i kylskåpet, men grädda den helst precis före servering så att den förblir frasig.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 600Kcal
  • Kolhydrater: 42.8g
  • Totalt fett: 40.3g
  • Mättat fett: 19.4g
  • Proteiner: 12g
  • Fibrer: 5.7g
  • Socker: 21.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25
Näringsdeklaration per portion (154g)
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: