Galette des rois-recept med kinder bueno

Name: Galette des rois med kinder bueno
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Se
Ingredients: 400 ml mjölk; 1 vaniljstång; 3 äggulor; 100 g socker; 40 g majsmjöl; 20 g smör; 100 g mjukt smör (rumstempererat); 100 g socker; 100 g mandelpulver; 2 ägg; 1 rulle smördeg (hemlagad eller köpt i butik); Kinder Bueno; 1 ägg (för att pensla toppen av kransen); Slipade mandlar (för dekoration)

Galette des rois med kinder bueno

rösta nu

Efterrätt

mycket lätt

1 h 15 m

546 Kcal

Efter julhelgen tror du att allt är över? Tänk om! Det finns fortfarande Epiphany, när vi firar de berömda tre vise männen! För detta tillfälle erbjuder Ptitchef dig en specialitet som äts till efterrätt: en galette des rois med Kinder Bueno!

Beredning

Förberedelsetid45 min

Koktid30 min

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 1

Till vaniljsåsen:
Värm mjölken i en kastrull tillsammans med vaniljfrön och -stång.
Låt dra i ca 15 minuter.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 2

Blanda under tiden äggulor + socker + maizena i en skål och ställ åt sidan.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 3

När mjölken är klar tar du ut vaniljstången och häller lite i blandningen i skålen.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 4

När du har blandat, häll hela blandningen i kastrullen med den återstående varma mjölken.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 5

Värm på låg värme och rör om tills grädden tjocknar.
Tillsätt smöret och rör om.
Ta av från värmen och låt svalna till rumstemperatur.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 6

För mandelkrämen :
Blanda det mjuka smöret och sockret i en skål med hjälp av en elektrisk mixer.
Tillsätt sedan mandelpulvret och blanda.
Tillsätt slutligen de 2 äggen och fortsätt blanda tills det är jämnt.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 7

Ta samma mängd mandelkräm och crème pâtissière och blanda ihop dem i en skål.
Det är viktigt att väga de två krämerna noga så att du får samma mängd, eftersom vi här kommer att ha gjort mer vaniljsås än mandelkräm.
Blanda och låt svalna.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 8

Förberedelse av galetten :
Rulla ut smördegen och dela den i 16 lika stora portioner.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 9

Placera en skål i mitten på en plåt med bakplåtspapper. Placera smördegstrianglarna runt skålen så att de bildar en sol.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 10

Ta bort skålen.
Använd en spritspåse för att förenkla arbetet.
Fyll basen på din "soleil feuilleté" med frangipankrämen (hälften konditorigrädde + hälften mandelkräm).

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 11

Lägg en bit Kinder Bueno ovanpå. Det ska vara en bit per smördegstriangel.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 12

Täck med lite mer frangipankräm och stäng varje triangel så att den bildar en krona.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 13

Pensla toppen av din galette des rois med äggula och strö över några smulade mandlar.

Galette des rois med Kinder Bueno - Beredning steg 14

Baka i 30 minuter i 180°C.
Låt svalna.

Och voilà!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är galette des rois och varför firas den?

Galette des rois är en traditionell fransk efterrätt som äts under Epiphany för att fira de tre vise männen. Den är ofta fylld med mandelkräm och kan innehålla en liten figur som ger tur till den som hittar den.

Kan jag använda andra fyllningar istället för Kinder Bueno?

Absolut! Du kan experimentera med olika fyllningar som choklad, frukt eller andra typer av nötter för att skapa din egen unika version av galetten.

Hur länge kan jag förvara galette des rois?

Galette des rois kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. För bästa smak, ät den helst samma dag som den bakas.

Är det svårt att göra smördeg själv?

Att göra smördeg från grunden kan vara utmanande, men det är inte omöjligt! Det kräver tid och tålamod, men resultatet är värt det. Alternativt kan du köpa färdig smördeg för att spara tid.

Vad är skillnaden mellan crème pâtissière och mandelkräm?

Crème pâtissière är en vaniljkräm baserad på mjölk och ägg, medan mandelkräm är en blandning av smör, socker och mandelpulver. Tillsammans ger de en rik och smakfull fyllning till galetten.