Galette des rois med Kinder Bueno

Name: Fransk galette des rois med Kinder Bueno
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 400 ml mjölk; 1 vaniljstång; 3 äggulor; 100 g socker; 40 g majsstärkelse; 20 g smör; 100 g rumsvarmt smör; 100 g socker; 100 g mandelmjöl; 2 ägg; 1 rulle smördeg (hemgjord eller färdigköpt); Kinder Bueno; 1 ägg (till pensling av galettens ovansida); Flagad mandel (till dekoration)

Fransk galette des rois med Kinder Bueno

rösta nu

Efterrätt

Mycket lätt

1 h 15 m

546 Kcal

Tror du att festligheterna är över när julen är slut? Inte riktigt – på trettondagen firas de tre vise männen. Bjud på en fransk galette des rois med Kinder Bueno, en frasig smördegskaka med krämig fyllning.

Tillagning

Förberedelsetid45 min

Tillagningstid30 min

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 1

Till vaniljkrämen:
Värm mjölken i en kastrull tillsammans med vaniljfröna och vaniljstången.
Låt dra i cirka 15 minuter.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 2

Blanda under tiden äggulorna, sockret och majsstärkelsen i en skål. Ställ åt sidan.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 3

När mjölken är varm, ta upp vaniljstången och häll lite av mjölken i blandningen i skålen.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 4

När allt är blandat, häll hela blandningen i kastrullen med resten av den varma mjölken.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 5

Värm på låg värme under omrörning tills vaniljkrämen tjocknar.
Tillsätt smöret och rör om.
Ta kastrullen från värmen och låt krämen svalna till rumstemperatur.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 6

Till mandelkrämen:
Vispa det rumsvarma smöret och sockret i en skål med elvisp.
Tillsätt mandelmjölet och blanda.
Tillsätt till sist de två äggen och fortsätt blanda tills smeten är jämn.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 7

Väg upp lika mycket mandelkräm som vaniljkräm och blanda dem i en skål.
Det är viktigt att väga krämerna så att mängderna blir lika stora, eftersom receptet ger mer vaniljkräm än mandelkräm.
Blanda och låt svalna.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 8

Så här gör du galetten:
Rulla ut smördegen och dela den i 16 lika stora delar.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 9

Lägg ett ark bakplåtspapper på en plåt och ställ en skål i mitten. Lägg smördegstrianglarna runt skålen så att de bildar en solform.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 10

Ta bort skålen.
Använd gärna en spritspåse för att göra arbetet enklare.
Fördela frangipankrämen (hälften vaniljkräm och hälften mandelkräm) över den solformade smördegen.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 11

Lägg en bit Kinder Bueno ovanpå. Det ska vara en bit på varje smördegstriangel.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 12

Täck allt med lite mer frangipankräm och vik ihop varje triangel så att det bildas en krona.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 13

Pensla galettens ovansida med äggula och strö över lite flagad mandel.

Fransk galette des rois med Kinder Bueno - Tillagning steg 14

Grädda i 30 minuter i 180 °C.
Låt svalna.

Klart!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Vad är galette des rois och varifrån kommer traditionen?

Galette des rois är en fransk tradition som går tillbaka till romartiden. Den firar trettondagen och de tre vise männens besök hos Jesusbarnet.

Kan jag ersätta Kinder Bueno med någon annan ingrediens?

Ja, du kan ersätta Kinder Bueno med andra sorters choklad eller konfektyr efter eget tycke, till exempel kolabitar eller torkad frukt.

Hur förvarar jag galette des rois med Kinder Bueno?

För att bevara frasigheten rekommenderas att förvara galetten i en lufttät burk i rumstemperatur. Du kan också förvara den i kylskåp för att förlänga hållbarheten.

Varför är vaniljkrämen viktig i det här receptet?

Vaniljkrämen ger en krämig konsistens och fyllig smak som kompletterar mandelkrämen och skapar en fin smakbalans i galetten.

Kan jag förbereda galette des rois i förväg?

Ja, du kan förbereda galetten i förväg och förvara den i kylskåpet före gräddning. Du kan också grädda den i förväg och värma den lätt i ugnen före servering.