Hallon och mascarpone vol au vent
rösta nu
Vanligtvis serveras vol au vents salta, med grädde och svamp. Den här gången kan du satsa på originalitet med detta enkla dessertrecept, toppat med mascarpone och hallon. Dessa söta hemlagade vol au vents är krispiga och smälter i munnen och passar också perfekt på en buffé med mignardises eller som en del av ett sortiment av gourmetkaffe :-)
Ingredienser
8
Material
- 2 utstickare (1 med en diameter på 7 cm, 1 med en diameter på 6 cm)
- Elektrisk mixer
Beredning
Förberedelsetid40 min
Koktid20 min
Rulla ut smördegen. Skär ut 4 cirklar med den stora utstickaren och skär ut 3 små cirklar med den lilla utstickaren i de stora cirklarna.
Ta hela cirkeln och bred ut uppvispat ägg runt den. Pricka den med en gaffel. Lägg sedan en kontur av smördeg ovanpå. Applicera vispat ägg på den och täck sedan med en annan kontur. Gör likadant med den tredje.
Upprepa proceduren för att göra 8 vol au vent-bakelser. Pensla med uppvispat ägg och pudra med florsocker. Grädda i 20 minuter i 180°C. Låt svalna.
Lägg mascarpone, grädde, vaniljstångsfrön och florsocker i en skål. Vispa till fast konsistens med en elvisp.
Lägg lite mascarponemousse i botten på varje vol au vent och lägg några hallon ovanpå. Strö över florsocker.
Och nu är din vol-au-vent med hallon och mascarpone klar!
FAQ ❓
Hur lång tid tar det att göra hallon och mascarpone vol au vent?
Det tar totalt 1 timme, inklusive 40 minuter för förberedelse och 20 minuter för gräddning.
Vilka ingredienser behövs för att göra vol au vent?
Du behöver smördegsbakelser, mascarponeost, hallon, vaniljstång, florsocker, grädde och ett ägg.
Kan jag använda frysta hallon istället för färska?
Ja, frysta hallon kan användas, men se till att tina dem ordentligt och låt dem rinna av för att undvika överflödig vätska.
Vad är skillnaden mellan salta och söta vol au vents?
Salta vol au vents fylls vanligtvis med grädde och svamp, medan söta varianter, som denna, fylls med mascarpone och frukt.
Hur kan jag göra vol au vent-bakelserna extra krispiga?
Pensla dem med uppvispat ägg och pudra med florsocker innan gräddning för en extra krispig yta och söt smak.
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 367Kcal
- Carbo: 30.1g
- Sammanlagt fett: 32.3g
- Mättat fett: 21.5g
- Proteiner: 5.1g
- Fibrer: 2.7g
- Socker: 9g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 18
Näringsdeklaration för 1 servering (119g)
Attribut
Förvaring i kylskåp
Liknande recept
Isade smörgåsar med speculoos
Cheesecake brownie, en överraskande kombination som kommer att glädja dina smaklökar!
Exotisk nummertårta med mango och passionsfrukt
Glas i mont blanc-stil med kastanjekräm
Vegetariska verrines: ärtsoppa, parmesancrumble och mascarponekräm
Speculoos mousse i glas
Cheesecakes utan bakning med speculoosbiskvier
Vaniljkola och pekannötskaka
Mascarponekaka (saftig och god)
Snabb och enkel jordgubbstårta
Tårta siffror eller nummerkaka
Hur gör man den perfekta mascarponekrämen?
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept