Vol-au-venter med hallon och mascarpone

Name: Vol-au-venter med hallon och mascarpone
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 2 ark smördeg; 150 g mascarpone; 200 g hallon; 1 vaniljstång; 50 g florsocker; 10 cl vispgrädde (30 % fett); 1 ägg

rösta nu

Efterrätt

Lätt

1 timme

367 Kcal

Vol-au-venter serveras vanligtvis i en salt variant med grädde och svamp. Den här gången kan du överraska med en lättlagad dessert fylld med mascarpone och hallon. De här söta, hemlagade vol-au-venterna är både frasiga och mjuka och passar perfekt på en buffé med små bakverk eller som en del av ett kaffe med sötsaker :-)

Ingredienser

2 ark smördeg
150 g mascarpone
200 g hallon
1 vaniljstång
50 g florsocker
10 cl vispgrädde (30 % fett)
1 ägg

Material

2 utstickare (en med en diameter på 7 cm och en med en diameter på 6 cm)
Elvisp

Beredning

Förberedelsetid40 min

Koktid20 min

Rulla ut smördegsarken. Stansa ut fyra cirklar med den stora utstickaren och stansa sedan ut tre mindre cirklar med den lilla utstickaren inuti de stora cirklarna.
Ta en hel cirkel och pensla kanten med uppvispat ägg. Nagga den med en gaffel. Lägg sedan en smördegsring ovanpå. Pensla ringen med uppvispat ägg och lägg ytterligare en ring ovanpå. Gör likadant med den tredje ringen.
Upprepa så att du får bottnar till 8 vol-au-venter. Pensla dem med uppvispat ägg och pudra över florsocker. Grädda i 20 minuter i 180 °C. Låt svalna.
Lägg mascarpone, vispgrädde, fröna från vaniljstången och florsocker i en skål. Vispa med elvisp till en fast kräm.
Fyll botten på varje vol-au-vent med mascarponekräm och lägg hallon ovanpå. Pudra över florsocker.
Dina vol-au-venter med hallon och mascarpone är nu klara!