Name: Grönkåls- och potatissoppa i tryckkokare
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 1/2 huvud grönkål; 1 stor potatis; 1 lök; 1 vitlöksklyfta; salt (efter smak); peppar (efter smak); En nypa muskotnöt; Hackad mandel; En skvätt olivolja; 500 ml grönsaksbuljong (kan vara koncentrerad buljong)

Grönkåls- och potatissoppa i tryckkokare

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

22 min

132 Kcal

Visst är det härligt med varma soppor när kylan kommer! Vi älskar att laga grönsakssoppor, och just den här kombinationen av grönkål och potatis tycker vi är perfekt. Den är lätt, mättande och len i konsistensen, och så enkel att laga att du kommer att vilja äta den varje dag. Med liten ansträngning och på kort tid har du lunchen eller middagen klar. Om du också vill få i dig mer grönsaker varje dag, testa det här receptet som vi beskriver nedan ↓ ↓

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid17 min

Tvätta kålbladen och blanchera dem i en stor kastrull med kokande vatten i cirka 1 minut. Lägg dem genast i en skål med isvatten. Lägg sedan bladen på en ren kökshandduk så att överflödig vätska sugs upp.

Skala och hacka potatisen. Skala och hacka löken och vitlöken. Ställ åt sidan. Grovhacka kålbladen.

Häll en skvätt olivolja i botten av tryckkokaren. Lägg i potatisen, vitlöken, löken och kålen. Salta och peppra efter smak och fräs ingredienserna i ett par minuter.

Tillsätt grönsaksbuljong så att ingredienserna täcks. Tillaga i tryckkokaren i 15 minuter och följ tillverkarens anvisningar. I vårt fall sätter vi tryckkokaren på hög värme med tryckventilen stängd. När ventilen höjs sänker vi värmen och låter innehållet tillagas. Ta tryckkokaren från värmen. Öppna tryckventilen försiktigt så att du inte bränner dig på ångan. Öppna locket först när ventilen har sjunkit.

Sila soppan genom en sil för att skilja de fasta ingredienserna från buljongen. Spara buljongen och lägg grönsakerna i en mixer. Mixa.

Tillsätt buljong tills önskad krämighet har uppnåtts.

Servera krämen i en djup tallrik medan den fortfarande är varm. Garnera med hackade mandlar och en skvätt olivolja.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Kan jag frysa in den här soppan?
Den här grönkålssoppan går bra att frysa in. Vänta tills soppan har svalnat innan du lägger den i fryspåsar eller en lufttät behållare och fryser in den.

Hur förvarar jag soppan?
Du kan förvara grönsakssoppan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar.

Vad gör jag om jag inte har en tryckkokare?
Du kan laga soppan i en vanlig kastrull. Det enda som ändras är att tillagningen tar lite längre tid. Sätt på locket och låt soppan sjuda i cirka 40 minuter, tills potatisen är mjuk.

Soppans konsistens
Tillsätt mer eller mindre buljong tills du får den konsistens du vill ha. Du kan låta soppan vara tjock och krämig eller göra den lösare genom att tillsätta mer buljong. Det beror på vad du själv föredrar.

Vilka tillbehör kan jag använda för att garnera grönsakssoppan?
Vi har toppat soppan med hackad mandel för att få en krispig kontrast, men du kan använda krutonger av rostat eller stekt bröd, eller andra hackade nötter (valnötter, pistagenötter, cashewnötter och så vidare). Du kan också tillsätta lite hackad gräslök, som ger både färg och smak. Lite riven mozzarella eller några bitar smältost passar också utmärkt – barnen älskar det!