Vermicelli-sallad med räkor, avokado, ägg och koriander

Ingredienser

• 2 nästen av ris vermicelli
• 1 avokado
• 20 räkor (våra var små)
• 2 hårdkokta ägg
• En knippe koriander
• Några sesamfrön

För dressingen:

• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked limejuice
• 1 matsked saltad sojasås
• 1 tesked nuoc-mâm-sås

Material

• skål, kastrull, lock, gaffel

Beredning

• Koka två ägg i en kastrull med varmt vatten i 10 minuter tills de är hårda.
  Lägg risvermicelli-nästena i en skål och täck med varmt vatten. Täck med ett lock och låt svälla i 4-5 minuter.
• Skär under tiden avokadon i bitar.
  Skala räkorna och skär även dem i bitar.
  När äggen är kokta tar du bort skalen och mosar dem med en gaffel.
  
• Blanda avokadobitarna, räkorna och de hårdkokta äggen i en skål. Tillsätt hackad koriander, sesamfrön och ingredienserna till dressingen. Blanda väl. Justera såsen efter smak.
• Tillsätt denna blandning till de avrunna risvermicellerna. Blanda väl och ställ kallt tills det är dags att servera.
  Njut av din måltid!
  

Observationer

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept