Dagens meny, 23 oktober: färgstarka rödbetsrullar, enkel kålsoppa och mjuk hasselnötskaka

Friday 23 October 2026 08:15 - Vincent Sabourdy
Dagens meny, 23 oktober: färgstarka rödbetsrullar, enkel kålsoppa och mjuk hasselnötskaka

Dagens meny bjuder på fina kontraster, från en färgstark och krämig förrätt till en enkel, rustik soppa och en mjuk kaka med nötiga toner. Crêperullar med rödbeta, ricotta och ruccola inleder måltiden med både mild krämighet och en lätt pepprig grönska. Rödbetan sätter dessutom sin tydliga färg på crêpesen och gör förrätten till ett inbjudande inslag på bordet.

Till huvudrätt står enkel kålsoppa, där vitkål får sällskap av lök, vitlök, morötter och potatis. Det är en okomplicerad kombination av vardagliga råvaror som passar när du vill servera något varmt och hemlagat. Efter soppan avrundar hasselnötskakan menyn med smör, socker och hasselnötter i en mjuk kaka med krispiga nötbitar. Den fungerar också utmärkt till eftermiddagskaffet eller en kopp te.

Tillsammans blir rätterna en balanserad meny med olika texturer och smaker: fräscht, värmande och sött. Här finns idéer både för en hel måltid och för dig som vill plocka ut en enskild rätt. Nedan hittar du mer om varje recept, praktiska svar på vanliga frågor och en samlad inköpslista så att det blir enkelt att planera matlagningen.

Crêperullar med rödbeta, ricotta och ruccola

De här kalla crêperullarna är en färgstark förrätt där rödbeta, ricotta och ruccola möts i en tydlig smakbalans. Rödbetan ger crêpesen sin intensiva färg och milda sötma, medan ricottan bidrar med en len, krämig fyllning. Ruccolans peppriga och lätt bittra karaktär bryter av och gör varje tugga fräsch. Smeten görs med mjölk, vetemjöl, kokt rödbeta, ägg och en nypa salt; fyllningen kryddas med salt och peppar efter smak. Servera som en lätt start på menyn eller bjud på rullarna som en aptitlig vegetarisk förrätt.
Crêperullar med rödbeta, ricotta och ruccolaRecept Crêperullar med rödbeta, ricotta och ruccola

Har du någonsin provat den ovanliga kombinationen rödbeta, ricotta och ruccola? Våra crêperullar kommer att överraska dig! Rödbetan ger inte bara crêpesen en härligt intensiv färg , utan berikar också rätten med sina antioxidativa egenskaper och...

Värmande enkel kålsoppa med potatis och morot

Enkel kålsoppa är en okomplicerad huvudrätt med vitkål som bas och klassiska grönsaker som ger soppan både färg och matighet. Lök och vitlök bidrar med smak, medan morötter och potatis gör soppan till ett värmande inslag i menyn. En buljongtärning, olivolja, salt och peppar kompletterar ingredienslistan. Receptets raka upplägg passar när du vill laga något hemlagat av lättillgängliga råvaror, utan att huvudrätten tar över från resten av måltiden. Den milda, rustika kålsoppan skapar en fin kontrast till förrättens friska ruccola och den söta hasselnötskakan.
Enkel kålsoppaRecept Enkel kålsoppa

Efter några dagar med lite väl mycket god mat finns det inget bättre än en god kålsoppa som får magen att må bättre!

Mjuk hasselnötskaka med rostade nötter

Hasselnötskakan är en enkel efterrätt med en mjuk insida och rostade hasselnötter som ger ett krispigt inslag. Receptet bygger på fem ingredienser: ägg, vitt socker, hasselnötspulver, smör och rostade hasselnötter. Den nötiga smaken gör kakan till ett gott avslut på dagens meny, men den passar lika bra vid fika med kaffe eller te. Kombinationen av hasselnötspulver och hela rostade nötter ger variation i både smak och textur. Förbered gärna kakan när du vill ha ett okomplicerat bakverk med tydlig hasselnötskaraktär och få ingredienser.
Hasselnötskaka – en mjuk och krispig kaka med hasselnötter och 5 ingredienser!Recept Hasselnötskaka – en mjuk och krispig kaka med hasselnötter och 5 ingredienser!

Vi vill bara förvarna dig: den här kakan passar perfekt till kaffe eller te vid fikat ! Den har en mjuk konsistens och härligt goda smaker, och är dessutom ett superenkelt recept att laga. Kort sagt har vi blivit förälskade i den här...

Vanliga frågor om dagens meny

Kan rödbetscrêperullarna förberedas i förväg?
Ja. Crêpesen kan göras i förväg och förvaras väl täckta i kylskåp. Enligt receptets tips håller de i tre dagar så.

Hur förvarar jag färdiga crêperullar?
Förvara dem i en lufttät behållare i kylskåp. Ta fram dem minst 10 minuter före servering.

Vad kan jag använda i stället för ricotta?
Prova en annan krämig ost, till exempel färsk getost, Philadelphia eller robiola.

Hur får jag mer krispighet i crêperullarnas fyllning?
Blanda i hackade valnötter, mandel eller pinjenötter.

Vad innehåller kålsoppan?
Den görs med vitkål, lök, vitlök, morötter, potatis, buljongtärning, olivolja, salt och peppar.

Hur förvarar jag hasselnötskakan?
Förvara den i en lufttät behållare eller inlindad i plastfolie i upp till fyra dagar.

Kan hasselnötskakan göras med mandel i stället?
Ja, receptets tips anger att hasselnötspulvret kan ersättas med mandelmjöl.

Inköpslista för hela menyn

Crêperullar med rödbeta, ricotta och ruccola
  • 200 ml mjölk
  • 90 g vetemjöl
  • 80 g kokt rödbeta
  • 1 ägg
  • 1 nypa salt
  • 125 g ricotta
  • Ruccola efter smak
  • Peppar efter smak
  • Salt efter smak
Enkel kålsoppa
  • 1/2 vitkålshuvud
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 morötter
  • 3 potatisar
  • 1 buljongtärning
  • Salt
  • Peppar
  • Olivolja
Hasselnötskaka – en mjuk och krispig kaka med hasselnötter och 5 ingredienser!
  • 3 ägg
  • 100 g vitt socker
  • 125 g hasselnötspulver
  • 50 g smör
  • 30 g rostade hasselnötter
Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Jag är medgrundare och ansvarig utgivare för Petitchef och brinner framför allt för matlagning och internet.

Jag gör de bästa crêpes på gatan.
Jag älskar lättillgängliga recept, praktiska råd och kulinariska nyheter.

Mitt mål: att erbjuda bästa möjliga kulinariska webbplats för att göra matlagning till en trevlig och delad upplevelse.

Kommentarer

Betygsätt den här artikeln: