Mexikanska salladsburkar

Ingredienser

• 40 g röd paprika (1/2 paprika)
• 70 g fetaost eller cotijaost (1/2 block)
• 5 g koriander (en handfull)
• 20 g rödlök (1/4 lök)
• 140 g kokt majs (1 liten burk, avrunnen)
• 100 g avokado (1/2 avokado)
• 1 msk limejuice
• 140 g röda kidneybönor (1 liten burk, avrunna)
• 20 g rucola (1 handfull)

Salladsdressing :

• 2 msk majonnäs
• 1,5 msk limejuice (1/2 lime)
• 1 klyfta vitlök
• 1 nypa salt
• 1 nypa peppar
• 1 tsk mald cayennepeppar

Material

• 1 burk med 1 L

Beredning

• Förbered såsen:
  Blanda majonnäs, limejuice, krossad vitlöksklyfta, salt, peppar och cayennepeppar till en slät smet.
• Skär paprikan och avokadon i tärningar. Hacka koriander och rödlök och smula över fetaosten. Låt majsen och kidneybönorna rinna av väl.
  
• Häll såsen i botten av burken. Lägg bönorna ovanpå. Lägg sedan till avokadon. Häll cirka 1 matsked limejuice över avokadon för att förhindra att den blir svart.
• Tillsätt smulad fetaost, sedan majs och sedan den hackade rödlöken. Tillsätt sedan koriander och röd paprika. Avsluta med rucola upp till toppen av burken och stäng.
  
• Och nu är din sallad redo att tas med på picknick!

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept