Mexikansk sallad i burk

Ingredienser

• 40 g röd paprika (1/2 paprika)
• 70 g fetaost eller cotijaost (1/2 block)
• 5 g koriander (en näve)
• 20 g rödlök (1/4 lök)
• 140 g kokt majs (1 liten burk, avrunnen)
• 100 g avokado (1/2 avokado)
• 1 msk limejuice
• 140 g kidneybönor (1 liten burk, avrunnen)
• 20 g rucola (en näve)

Salladsdressing:

• 2 msk majonnäs
• 1,5 msk limejuice (1/2 lime)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 nypa salt
• 1 nypa peppar
• 1 tsk malen cayennepeppar

Material

• 1-litersburk

Beredning

• Förbered dressingen:
  Blanda majonnäs, limejuice, pressad vitlök, salt, peppar och cayennepeppar tills dressingen är slät.
• Skär paprikan och avokadon i tärningar. Hacka koriandern och rödlöken och smula fetaosten. Låt majsen och kidneybönorna rinna av ordentligt.
  
• Häll dressingen i botten av burken. Lägg kidneybönorna ovanpå och sedan avokadon. Häll cirka 1 matsked limejuice över avokadon så att den inte mörknar.
• Lägg i den smulade fetaosten, majsen och den hackade rödlöken. Tillsätt sedan koriandern och den röda paprikan. Avsluta med rucola ända upp till burkens kant och sätt på locket.
  
• Så där, nu är salladen redo att ta med på picknick!

Observationer

Vi har angett mängderna i gram så att du får all näringsinformation för receptet. Du kan förstås anpassa receptet genom att ta mer eller mindre av varje ingrediens.

Cotija är en ost som finns i Mexiko. Du kan byta ut den mot fetaost, som har en liknande smulig konsistens.

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept