Dulce de leche – karamelliserad kondenserad mjölk

Ingredienser

• 1 burk sötad kondenserad mjölk

Redskap

• 1 kastrull
• eller 1 tryckkokare (se tips)
• eller 1 multikokare (se tips)

Tillagning

• Lägg burken med sötad kondenserad mjölk i en kastrull. Täck den med vatten och lägg på locket. Låt koka i 2 timmar och kontrollera att burken hela tiden är täckt av vatten.
• Ta upp burken ur kastrullen och låt den svalna i 1 timme. Häll innehållet i en steriliserad syltburk.
• Så där, klart!

Observationer

Tillagningstiden varierar mycket beroende på om du använder en kastrull, en tryckkokare eller en multikokare (till exempel Cookeo).
Tillagningstid i kastrull: 2 timmar
Tillagningstid i tryckkokare: 1 timme
Tillagningstid i multikokare: 25 minuter.

Glöm inte att ta bort etiketten från burken, om den har någon.

Den färdiga dulce de lechen kan förvaras i ungefär 1 månad (om du lyckas låta bli att äta upp allt! ;-) )

Om du använder en multikokare kan du linda in burken med sötad kondenserad mjölk i en kökshandduk för att undvika repor på innergrytan.

När du tillagar dulce de leche i en Cookeo lägger du burken inlindad i en kökshandduk i ångkorgen. Fyll på med vatten så att burken täcks och ställ in tryckkokning i 25 minuter.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept