Briochepaj med plommon

Name: Briochepaj med plommon
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Sv
Ingredients: 300 g mjöl; 1 tsk salt; 60 g socker; 12 g färsk jäst; 3 ägg; 130 g smör; 800 g plommon; 100 ml vispgrädde; 2 äggulor; 100 g socker; 40 g mandelmjöl; 1 tsk vaniljextrakt

rösta nu

Efterrätt

Lätt

2 h 40 m

401 Kcal

För en dessert som är både mjuk och fruktig kan du prova vårt recept på briochepaj med plommon! Vi guidar dig steg för steg genom det här lättbakade receptet som garanterat bjuder på en njutningsfull stund :-) Det är också ett trevligt sätt att variera sig från klassiska plommonpajer och plommonsylt.

Material

Köksmaskin eller degblandare
Pajform, 28 cm i diameter

Beredning

Förberedelsetid2 timmar

Koktid40 min

Lägg mjöl, salt, jäst (se till att den inte kommer i kontakt med saltet), socker och ägg i köksassistentens skål. Knåda i cirka 4 minuter. Skär smöret i bitar och tillsätt dem lite i taget medan du fortsätter att knåda. Knåda sedan på medelhastighet i cirka 10 minuter. Degen ska släppa från skålens kanter.
Forma degen till en boll och lägg den i en skål. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 1 timme i rumstemperatur.
Tryck sedan ut degen för hand på en mjölad arbetsyta. Lägg den i pajformen och tryck upp degen längs formens kanter.
Skölj plommonen, dela dem på mitten och ta bort kärnorna. Skär dem sedan i klyftor. Lägg dem på briochedegen och tryck till lätt. Låt vila i 30 minuter i rumstemperatur.
Vispa ihop äggulorna med vispgrädden, sockret, mandelmjölet och vaniljextraktet.
Häll blandningen över plommonen efter vilotiden.
Grädda i 40 minuter i 180 °C. Ställ pajformen på en bakplåt, inte på ett ugnsgaller, eftersom plommonen kan safta sig och vätskan rinna ner i ugnen.
Så där, briochetårtan med plommon är klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur väljer jag plommon till den här pajen?

Välj välmogna, saftiga och fortfarande ganska fasta plommon för en lyckad briochepaj med plommon. Röda eller gula plommon ger fin färg och söt smak.

Kan jag byta ut vispgrädden mot något annat?

Ja, du kan byta ut vispgrädden mot naturell yoghurt eller kokosmjölk för en lättare eller laktosfri variant, men det kan förändra fyllningens konsistens något.