Banoffee-paj med banan och kola

Ingredienser

• 250 g speculooskex
• 200 g smör
• 4 små bananer
• 100 g farinsocker
• 400 g sötad kondenserad mjölk
• 20 cl vispgrädde
• några rutor mörk choklad

Redskap

• Springform, 20 cm i diameter

Tillagning

• Smula speculooskexen fint och blanda dem med 100 g smält smör. Blanda väl.
• Lägg ett bakplåtspapper i botten av springformen. Fördela speculoos- och smörblandningen med en sked över botten och upp längs kanterna så att du formar ett pajskal. Tryck till ordentligt.
  Skär 2 bananer i skivor och lägg dem i pajskalet. Ställ formen i kylskåpet.
  
• Gör karamellen: Smält 100 g smör i en stekpanna och tillsätt farinsockret. När sockret har smält rör du ner den sötade kondenserade mjölken.
• Blanda väl och låt koka upp. Låt koka i en minut och häll sedan karamellen i pajskalet. Ställ pajen i kylskåpet i minst 2 timmar.
  
• När pajen har svalnat helt lossar du den försiktigt ur formen. Det här steget kan vara lite knepigt. Skiva sedan resten av bananerna och lägg dem ovanpå.
• Vispa den väl kylda grädden tills den blir fluffig och bildar fasta toppar. Bred ut grädden över pajen.
  
• Riv chokladen med ett rivjärn eller en potatisskalare och strö den över grädden.
• Nu är din banoffee-paj klar! Servera och njut!
  

Tips och råd

Karamellen: Du kan ersätta den med färdigköpt dulce de leche (karamelliserad mjölk).

Speculooskexen: De kan ersättas med andra kex efter eget val.

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept