Ostronceviche: leche de tigre och passionsfrukt

Ingredienser

• 6 ostron
• 10 cl kokosmjölk
• Saft från 1 lime
• 1/2 röd chili
• 1 bit ingefära
• 1 näve färsk koriander
• 1 passionsfrukt
• (+ vatten från 2 ostron)

Material

• 6 små portionsglas
• 1 matberedare
• Plastfolie

Beredning

• Öppna ostronen. Häll bort det första spadet. Samla upp och sila spadet från ytterligare 2 ostron. Ta ut ostronköttet och hacka det grovt.
• Häll det silade ostronspadet i en matberedare. Tillsätt kokosmjölk, limesaft, chili, ingefära och koriander. Mixa allt.
  
• Häll leche de tigre i en skål och tillsätt ostronköttet. Täck skålen med plastfolie och ställ den i kylskåpet i 5–10 minuter.
• Fördela ostronköttet i portionsglasen och häll över leche de tigre. Lägg ungefär en tesked passionsfrukt i varje glas.
  
• Garnera portionsglasen med ett korianderblad. Klart att servera!

Observationer

Var försiktig med mängden chili! Vi rekommenderar att du tillsätter chilin lite i taget och smakar av, så att det inte blir för mycket.

Du kan byta ut kokosmjölken mot kokosgrädde. Då blir leche de tigre tjockare och passionsfrukten ligger bättre kvar på ytan.

Vad kan jag ersätta passionsfrukten med?
Du kan byta ut passionsfrukten mot mango, gurka eller zucchini. Anpassa gärna receptet efter din egen smak!

Kan jag förbereda receptet dagen innan?
Du kan göra leche de tigre dagen innan, men cevichen bör tillagas samma dag.

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept