Aligotkorv

Huvudrätt
Lätt
50 min
1105 Kcal

Behöver du något extra tröstande under dessa kyliga dagar? Vårt recept på Aligot saucisse borde glädja din mage :-) Denna rätt från Aubrac-regionen kombinerar potatis + färsk tomeost + grädde + vitlök. Det är en EXTRA tunn puré som passar perfekt till Toulouse-korv. För att säkerställa att du får ett perfekt resultat varje gång har vi gett dig stegen för att göra denna aligot i skrift, på foton och på video. Du kommer inte att missa något ;-)

Ingredienser

4

Material

  • purépress
  • sila

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid40 min
  • Aligotkorv - Beredning steg 1Skala potatisen och lägg den i en kastrull. Täck med kallt vatten och tillsätt en tesked salt. Låt koka upp och koka i 35 minuter. Låt rinna av.
  • Aligotkorv - Beredning steg 2Värm grädden. Pressa purén under tiden. Tillsätt salt, peppar och den krossade vitlöksklyftan och sila sedan purén tills den är slät. Återgå till värmen.
  • Aligotkorv - Beredning steg 3Stek Toulouse-korvarna i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.
  • Aligotkorv - Beredning steg 4Skär tome i små bitar. När purén är varm, tillsätt den varma grädden och blanda väl. Tillsätt slutligen bitarna av tomeost lite i taget.
  • Aligotkorv - Beredning steg 5Rör om hela tiden tills du får den trådiga konsistens som är så karakteristisk för aligot.
  • Aligotkorv - Beredning steg 6Allt klart!

Betygsätt detta recept

Observationer

Purén :
Sikta purén tills den är slät.
Purén och grädden ska värmas upp ordentligt innan osten tillsätts.

Osten :
Osten ska vara så färsk som möjligt och skuren i sista minuten.
Rör om hela tiden och tillsätt osten lite i taget.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 1105Kcal
  • Carbo: 54.2g
  • Sammanlagt fett: 76.4g
  • Mättat fett: 43.1g
  • Proteiner: 48g
  • Fibrer: 4.2g
  • Socker: 7g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 41
Näringsdeklaration för 1 servering (519g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
1/5, 1 rösta 1 kommentera

anonymous

Gott, men det är väldigt mycket jobb för potatismos.

rapportera övergrepp
Respons Petitchef:

Ja, det tar lite tid, men den krämiga, trådiga aligot-purén är verkligen värd jobbet! Perfekt tröstmat som gör måltiden extra speciell. Tack för din kommentar och hoppas du provar igen!