Aligotkorv

Huvudrätt
Lätt
50 min
1105 Kcal

Behöver du något extra tröstande under dessa kyliga dagar? Vårt recept på Aligot saucisse borde glädja din mage :-) Denna rätt från Aubrac-regionen kombinerar potatis + färsk tomeost + grädde + vitlök. Det är en EXTRA tunn puré som passar perfekt till Toulouse-korv. För att säkerställa att du får ett perfekt resultat varje gång har vi gett dig stegen för att göra denna aligot i skrift, på foton och på video. Du kommer inte att missa något ;-)

Ingredienser

4

Material

  • purépress
  • sila

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid40 min
  • Aligotkorv - Beredning steg 1Skala potatisen och lägg den i en kastrull. Täck med kallt vatten och tillsätt en tesked salt. Låt koka upp och koka i 35 minuter. Låt rinna av.
  • Aligotkorv - Beredning steg 2Värm grädden. Pressa purén under tiden. Tillsätt salt, peppar och den krossade vitlöksklyftan och sila sedan purén tills den är slät. Återgå till värmen.
  • Aligotkorv - Beredning steg 3Stek Toulouse-korvarna i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.
  • Aligotkorv - Beredning steg 4Skär tome i små bitar. När purén är varm, tillsätt den varma grädden och blanda väl. Tillsätt slutligen bitarna av tomeost lite i taget.
  • Aligotkorv - Beredning steg 5Rör om hela tiden tills du får den trådiga konsistens som är så karakteristisk för aligot.
  • Aligotkorv - Beredning steg 6Allt klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är aligotkorv och hur skiljer den sig från andra rätter?

Aligotkorv är en tröstande rätt från Aubrac-regionen som kombinerar potatis, färsk tomeost, grädde och vitlök, vilket ger en extra tunn puré som passar perfekt till Toulouse-korv.
Totalt tar det cirka 50 minuter att förbereda och laga aligotkorv, inklusive 10 minuter för förberedelse och 40 minuter för tillagning.
Du behöver 1 kg potatis, salt, peppar, vitlök, dubbel grädde, tommeost och Toulouse-korvar för att göra denna rätt.
Även om tommeost är traditionell, kan du experimentera med andra ostar, men smaken och konsistensen kan variera.
Den trådiga konsistensen uppnås genom att blanda varm grädde och ost i den varma purén, vilket skapar en krämig och elastisk textur.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 1105Kcal
  • Carbo: 54.2g
  • Sammanlagt fett: 76.4g
  • Mättat fett: 43.1g
  • Proteiner: 48g
  • Fibrer: 4.2g
  • Socker: 7g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 41
Näringsdeklaration för 1 servering (519g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat kulinariskt innehåll på Petitchef i över 7 år.
Jag älskar att resa och upptäcka nya rätter, testa nya mattrender och prova nya restauranger.
Jag är ett fan av pasta i alla dess former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att laga dem och till och med göra dem hemma!
Just nu förbereder jag, filmar och fotograferar ditt nästa recept och jag hoppas att du kommer att gilla det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
1/5, 1 rösta 1 kommentera

anonymous

Gott, men det är väldigt mycket jobb för potatismos.

rapportera övergrepp
Respons Petitchef:

Ja, det tar lite tid, men den krämiga, trådiga aligot-purén är verkligen värd jobbet! Perfekt tröstmat som gör måltiden extra speciell. Tack för din kommentar och hoppas du provar igen!