Smördegssnurror med vaniljkräm

Ingredienser

• 2 smördegsplattor
• 25 cl mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 40 g socker (20 + 20)
• 20 g majsstärkelse
• 1 ägg
• 25 g smör
• 2 msk mjölk
• 2 msk pärlsocker

Material

• Plastfolie
• Visp

Beredning

• Vispa ihop ägget med hälften av sockret och tillsätt majsstärkelsen. Blanda väl.
• Koka upp mjölken i en kastrull med resten av sockret och vaniljen. Häll hälften av den kokande mjölken i blandningen med ägg, socker och majsstärkelse. Blanda väl och häll tillbaka allt i kastrullen.
  
• Ställ tillbaka kastrullen på värmen och rör om tills blandningen kokar upp. Rör sedan i ytterligare 2 minuter och ta kastrullen från värmen.
• Rör gradvis ner smöret, skuret i bitar. Täck vaniljkrämen med plastfolie direkt mot ytan och ställ den i kylen i cirka 20 minuter.
  
• Rulla ut den första smördegsplattan. Bred ut vaniljkrämen på ena halvan av degen och vik den andra, ofyllda halvan över krämen.
• Om smördegen är rund skär du bort de mindre ändbitarna och sparar dem till gräddningen. Skär degen i lika breda remsor. Gör likadant med den andra smördegsplattan.
  
• Vrid remsorna till snurror och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Pensla med mjölk och strö över pärlsocker.
• Grädda i cirka 25 minuter i 180 °C.
  
• Klart – nu är dina smördegssnurror färdiga!

Observationer

Kan man frysa smördegssnurrorna?
Ja, du kan frysa snurrorna före gräddning, halvvägs genom gräddningen eller efter att de har gräddats.

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept