Vaniljkräm – en klassiker

Name: Vaniljkräm – en klassiker
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 5 dl mjölk; 1 vaniljstång; 4 äggulor; 125 g socker; 40 g vetemjöl

rösta nu

Efterrätt

Mycket lätt

20 min

286 Kcal

Vem kan motstå en len vaniljkräm? Den är enkel att göra, och här guidar vi dig steg för steg. Med den här klassiska konditorkrämen kan du lyfta dina desserter och imponera på gästerna. Fyll allt från tårtor och chouxbakelser till éclairer, baskiska kakor och mille-feuille med den!

Ingredienser

5 dl mjölk
1 vaniljstång
4 äggulor
125 g socker
40 g vetemjöl

Tillagning

Koka upp mjölken med vaniljstången, som du först har snittat på längden.
Lägg under tiden äggulorna i en skål och tillsätt sockret. Vispa kraftigt tills blandningen ljusnar.
Tillsätt vetemjölet och blanda väl.
När mjölken har kokat upp häller du ner den lite i taget i ägg- och sockerblandningen med mjöl. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och låt sjuda på medelvärme.
Rör hela tiden med en träsked tills krämen får önskad konsistens. Det tar cirka 10 minuter. Vaniljkrämen är klar!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

Tips och råd

Gör chokladkräm: Vill du göra krämen ännu godare kan du tillsätta choklad! 100 g mörk choklad, utrörd i mjölken, räcker för att ersätta vaniljstången.

Få en lösare kräm: Om du vill ha en lite lösare kräm kan du ta något mindre mjöl.

Få en lättare kräm: Byt ut vetemjölet mot majsstärkelse för att få en lättare kräm. Majsstärkelse är dessutom glutenfri och ett bra alternativ för gäster som inte tål gluten.

Undvik att krämen bränner fast: Använd en visp i stället för en träsked för att minska risken för att krämen bränner fast.

Förvaring: Om du inte ska använda krämen direkt täcker du den med plastfolie direkt mot ytan. Då bildas inget skinn på krämen.