Citrontiramisu, en klassiker med en syrlig twist

Name: Citrontiramisu, en klassiker med en syrlig twist
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 7 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Se
Ingredients: 5 ägg; 2 citroner (saft + skal av 1 citron); 120 g socker; 15 g majsstärkelse; 120 g smör; 1 citron (saft); 2 ägg (gulor och vitor); 250 g mascarpone; 100 g socker; 25 cl vatten; 1/2 citron (saft); 1 tesked socker; 20 boudoirer (+/-); 1/2 citron (skivor + zest)

rösta nu

Efterrätt

mycket lätt

7 h 40 m

523 Kcal

Vill du återbesöka tiramisu med en syrlig twist som förändrar allt? Denna citrontiramisu är fräsch, lätt och fruktansvärt beroendeframkallande! Istället för kaffe doppas kexen i en citronsirap och varvas med en len mascarponekräm som spetsats med zest för ännu mer smak. Resultatet är en solig dessert som kombinerar sötma och livlighet, perfekt för att avsluta en sommarmåltid eller överraska dina gäster med en twist på en stor italiensk klassiker.

Material

kastrull
visp
plastfolie
elektrisk mixer
Maryse
rektangulär form (här 23x15cm)

Liknande recept

Beredning

Förberedelsetid30 min

Väntetid7 timmar

Koktid10 min

Citronkrämen:
Blanda ägg, socker och majsstärkelse i en kastrull. Tillsätt saften av 2 citroner och skalet av 1 citron och blanda.
Ställ kastrullen på medelvärme och vispa hela tiden tills blandningen tjocknar. Ta sedan bort kastrullen från värmen.
Tillsätt smöret, skuret i bitar, och saften av 1 citron och blanda väl. Sila blandningen och låt den svalna till rumstemperatur innan du ställer in citronkrämen i kylen (du kan byta behållare för att kyla krämen snabbare).
Tiramisukrämen:
Vispa ihop äggulor och socker tills blandningen blir vit. Tillsätt mascarpone och blanda väl. Tillsätt slutligen 2 till 3 matskedar citronkräm och blanda väl.
Vispa äggvitorna styva med en elektrisk mixer och tillsätt dem gradvis och försiktigt till den tidigare blandningen med en spatel och rör dig från topp till botten.
Blötlägg boudoirerna:
Blanda vatten, citronsaft och socker. Blötlägg boudoirerna i denna blandning.
Placera de blötlagda boudoirerna sida vid sida i botten av formen.
Täck med tiramisukräm.
Täck med citronkräm.
Tillsätt mer blötlagda boudoirs, tiramisugrädde och citronkräm. Gör så många lager som möjligt och avsluta med ett lager citronkräm.
Täck skålen med plastfolie och ställ tiramisun i kylen i minst 6 timmar eller helst över natten.
Ta ut tiramisun ur kylskåpet, jämna till ytan med en spatel och dekorera med några citronskivor.
Och nu är den klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur gör man citronkräm för en perfekt syrlig tiramisu?

Kylning i kylen är viktigt för att få en perfekt konsistens. Tricket för att göra krämen så syrlig som möjligt är att tillsätta lite av citronsaften i slutet av beredningen med smöret.

Varför är det viktigt att vispa äggvitorna till tiramisukrämen?

Att vispa äggvitorna ger tiramisukrämen en lätt och luftig konsistens som balanserar mascarponens täta konsistens och skapar en mjuk dessert som smälter i munnen.

Hur blötlägger jag boudoirerna i denna citrontiramisu utan att de blir blöta?

Blötlägg snabbt boudoirerna i en blandning av vatten, citronsaft och socker och lägg dem sedan omedelbart i formen så att de förblir mjuka utan att bli för mosiga.

Hur länge ska jag låta citrontiramisun vila innan jag äter den?

Vi rekommenderar att du låter tiramisun vila i kylskåpet i minst 6 timmar, helst över natten, så att smakerna blandas väl och konsistensen blir optimal.