Vegetabilisk wok med räkor
En näringsrik maträtt med en asiatisk twist. Om du gillar grönsaker och asiatisk mat är detta ditt recept :D Grönsakswok med marinerade räkor. Perfekt för en vardag med en risrätt till. Man behöver inte gå på diet för att njuta av en god grönsaksrätt! :D
Ingredienser
Material
- wok eller djup stekpanna
Beredning
Blanda räkorna (skalade) + sojasås + citronsaft + 1/2 tsk ingefära + 1 hackad vitlök + 1/2 tsk peppar i en skål.
Täck över med plastfolie och låt marinera i kylen i 30 minuter.
Skär under tiden grönsakerna: broccolin i buketter, morötterna i strimlor, zucchinin i halva skivor och pepparn i tärningar.
Hetta upp sesamoljan i en wok eller djup stekpanna. Tillaga sedan de tidigare marinerade räkorna med saften.
Ta upp räkorna ur pannan och lägg åt sidan när de är färdiga.
I samma panna, stek schalottenlök + 1 hackad vitlök + 1/2 tsk ingefära.
Tillsätt paprika + morötter + zucchini + broccoli och koka tills grönsakerna är lite mjuka (beroende på vilken typ av matlagning du gillar, krispiga grönsaker eller kokta grönsaker).
Tillsätt de tidigare reserverade räkorna.
Blanda majsstärkelse + nuoc nam-sås + vatten i en skål. Häll över grönsakerna och låt koka tills såsen har reducerats.
Och så är det klart! Servera på en tallrik och strö över stekt lök, hackad koriander och sesamfrön. Du kan servera den med en tallrik ris.
Observationer
Vad är det bästa sättet att marinera räkor för en wok?
Det bästa sättet att marinera räkor är att använda sojasås, citronsaft, ingefära och vitlök för att ge dem en smakrik och aromatisk bas. Låt dem marinera i minst 30 minuter för att få ut maximalt med smak.
Kan jag använda andra grönsaker i denna vegetabiliska wok?
Absolut! Du kan anpassa grönsakerna efter din smak och tillgång. Prova att lägga till paprika, sockerärtor eller svamp för att variera smaken och texturen.
Hur kan jag göra denna rätt mer kryddig?
För att göra woken mer kryddig kan du tillsätta chili, sambal oelek eller sriracha i marinaden eller direkt i woken under tillagningen. Justera mängden efter din egen smak.
Vad passar bra som tillbehör till vegetabilisk wok med räkor?
Denna rätt passar utmärkt med ris, nudlar eller quinoa som tillbehör. Du kan också servera den med en fräsch sallad för extra crunch och färg.
Hur lång tid tar det att laga denna vegetabiliska wok med räkor?
Totalt tar det cirka 40 minuter att förbereda och laga denna rätt, inklusive marineringstiden för räkorna och tillagning av grönsakerna.
Näring
- Carbo: 18.5g
- Sammanlagt fett: 11.6g
- Mättat fett: 1.8g
- Proteiner: 23.8g
- Fibrer: 6.1g
- Socker: 10g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Betygsätt detta recept