Vegetabilisk wok med räkor

Ingredienser

• 250 g räkor
• 2 msk sojasås
• Saft av 1 citron
• 1 tsk ingefärspulver
• 2 vitlök
• 1/2 tsk peppar
• 1 broccoli
• 3 morötter
• 1 zucchini
• 1 röd paprika
• 2 msk sesamolja
• 3 schalottenlökar
• 1 msk majsmjöl
• 2 msk nuoc nam-sås
• 200 ml vatten
• För garnering
• stekt lök
• hackad koriander
• sesam

Material

• wok eller djup stekpanna

Beredning

• Blanda räkorna (skalade) + sojasås + citronsaft + 1/2 tsk ingefära + 1 hackad vitlök + 1/2 tsk peppar i en skål.
  Täck över med plastfolie och låt marinera i kylen i 30 minuter.
  Skär under tiden grönsakerna: broccolin i buketter, morötterna i strimlor, zucchinin i halva skivor och pepparn i tärningar.
• Hetta upp sesamoljan i en wok eller djup stekpanna. Tillaga sedan de tidigare marinerade räkorna med saften.
  
• Ta upp räkorna ur pannan och lägg åt sidan när de är färdiga.
  I samma panna, stek schalottenlök + 1 hackad vitlök + 1/2 tsk ingefära.
• Tillsätt paprika + morötter + zucchini + broccoli och koka tills grönsakerna är lite mjuka (beroende på vilken typ av matlagning du gillar, krispiga grönsaker eller kokta grönsaker).
  Tillsätt de tidigare reserverade räkorna.
  
• Blanda majsstärkelse + nuoc nam-sås + vatten i en skål. Häll över grönsakerna och låt koka tills såsen har reducerats.
• Och så är det klart! Servera på en tallrik och strö över stekt lök, hackad koriander och sesamfrön. Du kan servera den med en tallrik ris.
  

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept