Grönsakswok med räkor

Name: Grönsakswok med räkor
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Sv
Ingredients: 250 g räkor; 2 msk sojasås; saften av 1 citron; 1 tsk ingefärapulver; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk peppar; 1 broccoli; 3 morötter; 1 zucchini; 1 röd paprika; 2 msk sesamolja; 3 schalottenlökar; 1 msk majsstärkelse; 2 msk nuoc mam-sås; 200 ml vatten; friterad lök; hackad koriander; sesamfrön

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

40 min

288 Kcal

En näringsrik rätt med asiatisk touch. Gillar du grönsaker och asiatisk mat är det här receptet för dig! :D Grönsakswok med marinerade räkor – perfekt till vardags, gärna tillsammans med ris. Du behöver inte gå på diet för att njuta av en god grönsaksrätt! :D

Beredning

Förberedelsetid20 min

Koktid20 min

Grönsakswok med räkor - Beredning steg 1

Blanda de skalade räkorna med sojasås, citronsaft, 1/2 tsk ingefära, 1 hackad vitlöksklyfta och 1/2 tsk peppar i en skål.
Täck med plastfolie och låt marinera i kylen i 30 minuter.
Skär under tiden grönsakerna: dela broccolin i buketter, skär morötterna i strimlor, zucchinin i halvmånar och paprikan i tärningar.

Grönsakswok med räkor - Beredning steg 2

Hetta upp sesamoljan i en wok eller djup stekpanna. Tillaga sedan de marinerade räkorna tillsammans med marinaden.

Grönsakswok med räkor - Beredning steg 3

Ta upp de färdiglagade räkorna ur pannan och lägg åt sidan.
Fräs schalottenlökarna, 1 hackad vitlöksklyfta och 1/2 tsk ingefära i samma panna.

Grönsakswok med räkor - Beredning steg 4

Tillsätt paprikan, morötterna, zucchinin och broccolin och tillaga tills grönsakerna mjuknat något. Anpassa tillagningstiden efter om du vill ha grönsakerna krispiga eller genomkokta.
Lägg tillbaka räkorna i pannan.

Grönsakswok med räkor - Beredning steg 5

Blanda majsstärkelsen, nuoc mam-såsen och vattnet i en skål. Häll blandningen över grönsakerna och låt sjuda tills såsen har kokat ihop.

Grönsakswok med räkor - Beredning steg 6

Klart! Lägg upp på en tallrik och strö över friterad lök, hackad koriander och sesamfrön. Servera gärna med ris.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vilka fördelar finns det med att äta grönsaker och räkor?

Grönsaker är rika på näringsämnen och fibrer, medan räkor bidrar med magert protein och omega-3-fettsyror. Därför är den här rätten ett hälsosamt och välbalanserat alternativ.

Kan jag byta ut räkorna mot någon annan proteinkälla?

Ja, du kan använda kyckling, tofu eller till och med champinjoner för ett vegetariskt alternativ. Anpassa tillagningstiden efter den ingrediens du väljer.