Det här är det enkla tricket för att rengöra räkor som kommer att förändra ditt liv för alltid

Tvätta räkorna väl under rinnande vatten. Om de är frysta kan du låta dem tina upp naturligt i kylen i några timmar eller i kallt vatten i ca 15 minuter.

Färska räkor har en mild lukt, ett fast skal och en klar färg.

Håll räkan stadigt och vrid huvudet något för att lossa den.

Dra sedan i benen. Den här rörelsen hjälper till att lossa skalet och gör rengöringen enklare.

Använd fingrarna för att ta bort skalet från benen.

Låt svansen sitta kvar om du vill att det ska se snyggare ut, särskilt om du ska grilla räkorna eller servera dem hela.

Hemligheten är att göra detta när räkan fortfarande är lite fuktig, eftersom skalet lossnar mycket lättare.

Använd en liten kniv eller tandpetare.

Gör ett lätt snitt längs räkans baksida, precis så att tarmen (den svarta tråden) syns.

Dra försiktigt tills den kommer ut i ett stycke.

Om du vill göra det enklare kan du lägga räkorna i mycket kallt vatten i några sekunder - det hjälper tarmen att lossna utan att köttet går sönder.

Skölj dem snabbt under rinnande vatten och torka dem med en pappershandduk när de är rengjorda.

På så sätt släpper de inte ut vatten i pannan och blir mer gyllene och smakrika.

För att förstärka smaken, krydda de rensade räkorna med salt, citron och vitlök och låt dem vila i 10 minuter innan tillagning.

Vid infrysning, förvara i tätt tillslutna burkar med plastfolie emellan för att förhindra iskristaller.

Gillade du de här tipsen?

Att rensa räkor är enkelt när man följer rätt ordning: huvud, ben, skal och inälvor (svart tråd).

Med lite övning kan du få allt klart på bara några minuter och laga läckra recept med färska, perfekta räkor.

När du väl har lärt dig processen är det omöjligt att inte märka skillnaden. Smaken av färska, väl rengjorda räkor är ojämförlig - mjukare, sötare och med en fast konsistens. När du rengör räkorna själv kan du dessutom bättre kontrollera kvaliteten på ingredienserna och se till att varje bit är oklanderlig.

Ett bra tips är att utnyttja rengöringstiden till att dela upp räkorna efter storlek. De större är perfekta att grilla eller panera, medan de mindre är perfekta för risotto, såser och fyllningar. På så sätt optimerar du användningen och undviker svinn.

En annan fördel är att skinnet och huvudet, som många slänger, kan bli en god buljong. Fräs helt enkelt vitlök och lök i lite olivolja, tillsätt vatten och låt koka i några minuter. Denna buljong koncentrerar havets smak och kan användas i soppor, moquecas, paellas eller till och med för att koka risottoris.

Att ta väl hand om detaljerna förvandlar slutresultatet. Rena, väl tillagade räkor är grunden till fantastiska rätter, oavsett om de är enkla eller sofistikerade. Och med lite övning blir det som en gång verkade mödosamt en snabb och till och med angenäm uppgift - en liten ritual som gör hela skillnaden i köket.

Nu när du vet hur man rensar räkor som en kock, vad sägs om att omsätta teorin i praktiken och göra detta läckra recept:

Pumpa med räkor - brasiliansk camarão na moranga

Vad sägs om att dela en välsmakande rätt med familjen idag? När vi nu går in i hösten får det kalla vädret oss att längta efter tröst i köket. Det är därför vi tar med oss lite värme till våra tallrikar med detta recept från Brasilien: Camarão na...

syn recepten