Rissallad med räkor, zucchini och ingefära recept

Name: Rissallad med räkor, zucchini och ingefära
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 37 min
Yield: 4
Cuisine: Se
Ingredients: 160 g parboiled ris; 350 g rensade räkor; 1 zucchini (ca 300 g); riven ingefärsrot (enligt din smak); extra jungfruolivolja efter smak; svartpeppar; sesamfrön efter smak; För att marinera räkorna; Färsk ingefära (en bit skalad rot 3/4 cm); 4/5 msk extra jungfruolivolja; saft av 1/2 citron

Rissallad med räkor, zucchini och ingefära

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

3 h 37 m

419 Kcal

Rissallad med räkor, zucchini och ingefära är en lätt och näringsrik rätt som passar perfekt för sommaren: kolhydrater, protein och grönsaker i ett fräscht och gott recept. Du kan äta den så snart den är klar om du är hemma, men du kan också förvara den i kylen i några dagar och ta med den till stranden för en lunch under parasollet. I den här versionen av rissalladen har vi marinerat räkorna med ingefära, olja och citronsaft för att ge dem en speciell smak. Följ steg-för-steg-guiden för att göra denna sommarmat som du inte får missa.

Beredning

Förberedelsetid12 min

Väntetid3 timmar

Koktid25 min

Rengör först räkorna: låt dem rinna under rinnande vatten, ta bort huvud, ben, ryggsköld och inälvor.

Rissallad med räkor, zucchini och ingefära - Beredning steg 2

Låt oss nu gå vidare till marineringen av räkorna. Skala ingefärsroten, skiva den och lägg den i en behållare, tillsätt sedan citronsaft, olja och räkor. Rör om ordentligt med en sked, sätt på locket (om du inte har något lock går det bra med plastfolie) och låt marinera i kylen i minst 3 timmar (vi rekommenderar en hel natt).

Rissallad med räkor, zucchini och ingefära - Beredning steg 3

Koka riset i saltat vatten och låt det rinna av al dente (följ anvisningarna på förpackningen och låt det rinna av ett par minuter innan). Låt det sedan svalna.

Skär under tiden zucchinin i små tärningar. Fräs dem i en stekpanna med lite olja i några minuter, vänd ibland, tillsätt sedan ett glas vatten och fortsätt koka på hög värme tills vattnet har absorberats helt (ca 6/7 minuter).

Ta nu de marinerade räkorna, ta bort ingefäran och lägg dem i zucchinin. Rör om och täck med lock i 5/6 minuter, rör om då och då.

Avsluta kokningen utan lock i några minuter (se till att det finns lite kokvätska kvar som hjälper till att smaksätta rissalladen).

Ta nu riset som du har kylt och tillsätt zucchini och räkor och blanda sedan väl, från botten och uppåt med två skedar. Riv den rivna ingefäran över rissalladen och blanda igen.

Rissallad med räkor, zucchini och ingefära - Beredning steg 8

Låt svalna helt och ställ i kylskåp. Strö över sesamfrön på rissalladen med zucchini, räkor och ingefära före servering. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom den perfekta marineringen av räkor?

Hemligheten ligger i att låta räkorna marinera i minst 3 timmar, helst över natten, med färsk ingefära, citronsaft och olivolja för att få en djup och smakrik profil.