Marinerade zucchini, den perfekta grönsakscarpaccion för sommaren!

Name: Marinerade zucchini, den perfekta grönsakscarpaccion för sommaren!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 2 zucchini (inte för stora); 1 vitlöksklyfta; 7 msk olivolja; 18 ml vitvinsvinäger; 1/2 citron (endast saften); 10 blad mynta; Peppar efter smak; Salt efter smak; För dekoration; Rosa pepparkorn; Blad av mynta

Aptitretare

mycket lätt

3 h 10 m

496 Kcal

Ett mycket fräscht sommarrecept: råmarinerade zucchinin kan serveras som aptitretare, som tillbehör men vi rekommenderar också att du använder dem för att fylla smörgåsar eller strandmackor. Det första du ska göra för att tillaga marinerade zucchini är att skära dem så tunt som möjligt, vilket är anledningen till att vi har använt en grönsaksskalare (men en justerbar mandolin går också bra). När de är klara lägger du dem i en ugnsform och smaksätter med vår speciella marinad gjord på extra jungfruolivolja, citron, vitvinsvinäger, vitlök och färsk mynta. Slutresultatet är en fräsch, väldoftande och lätt syrlig vegetarisk rätt som kommer att glädja allas gommar. Prova receptet på marinerade zucchini, tillagningen är mycket enkel och denna grönsakscarpaccio kommer att bli en av dina favoriträtter under sommaren.

Material

Skärbräda
skål
Mandolin (eller grönsaksskalare)
Kniv
visp

Beredning

Förberedelsetid10 min

Väntetid3 timmar

Tvätta först zucchinin väl och skär den mycket tunt med en mandolin eller grönsaksskalare.
Låt oss förbereda marinaden:
Emulgera olja, citronsaft och vitvinsvinäger i en skål.
Hacka nu myntabladen och vitlöken med en kniv (det måste vara mycket små bitar). Tillsätt sedan de två ingredienserna till marinaden, krydda med salt och peppar och blanda väl.
Ta en ugnsform och häll lite marinad i botten. Lägg sedan tunna zucchini ovanpå, så att du får ett första lager.
Upprepa proceduren (zucchinilager + marinad) tills du inte har några fler ingredienser kvar.
Täck ugnsformen med plastfolie (du kan också använda en glasbehållare med lufttätt lock direkt) och låt zucchinin stå i kylen i minst 3 timmar innan du äter den.
Efter denna tid, vänd dem försiktigt i ugnsformen. Tillsätt salt (om det behövs) och servera i ett serveringsfat, dekorera med rosépeppar och myntablad. De råmarinerade zucchinin är klara!