Mouna, traditionell påskbrioche recept

Name: Mouna, traditionell påskbrioche
Prep time: 5 h
Cook time: 25 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Se
Ingredients: 250 g mjöl; 15 g färsk bagerijäst; 2 ägg; 1 tesked salt; 75 g socker; 40 ml olivolja; Skal av en obehandlad citron; 2 msk apelsinblomsvatten; 1 tsk grön anis; 1 ägg för förgyllningen; 3 hårdkokta ägg; 3 tsk vinäger; livsmedelsfärg; pärlsocker och\/eller sockerdekorationer

Mouna, traditionell påskbrioche

rösta nu

Efterrätt

Lätt

5 h 25 m

255 Kcal

Den här briochen äts traditionellt till påsk i Spanien, till exempel. Den kommer ursprungligen från Oran och du kommer inte att kunna motstå dess mjukhet :-)

Beredning

Förberedelsetid5 timmar

Koktid25 min

Mouna, traditionell påskbrioche - Beredning steg 1

Förbered äggen för dekoration:
Fyll skålar med vatten och tillsätt 1 tesked vinäger. Tillsätt önskad färg i varje skål. Lägg de hårdkokta äggen i skålarna. Låt dem ligga i blöt tills du behöver dem igen.

Mouna, traditionell påskbrioche - Beredning steg 2

Lägg mjöl, socker, salt, smulad jäst (var försiktig så att den inte rör vid saltet eller sockret) och ägg i mixerskålen. Blanda snabbt.

Mouna, traditionell påskbrioche - Beredning steg 3

Tillsätt olivolja, apelsinblomsvatten, anis och citronskal och knåda på medelhastighet i ca 10 minuter.

Mouna, traditionell påskbrioche - Beredning steg 4

Ställ skålen på en varm plats och täck över den med en kökshandduk. Låt vila i 2 timmar, eller tills degen har fördubblats i volym.
Degasera den, dvs. tryck till så att luften släpps ut ur degen.

Mouna, traditionell påskbrioche - Beredning steg 5

Forma degen till en boll på en mjölad arbetsyta. Gör ett hål i mitten av bollen med fingrarna och rulla den sedan runt fingrarna för att förstora hålet. Lägg kransen på ett bakplåtspapper och låt den jäsa minst 1 timme på en varm plats.

Mouna, traditionell påskbrioche - Beredning steg 6

Applicera det vispade ägget försiktigt på kransen. Ta upp de färgade äggen ur badet och torka dem försiktigt med hushållspapper. Placera ut dem på kransen och tryck till lätt.
Dekorera med pärlsocker m.m.

Mouna, traditionell påskbrioche - Beredning steg 7

Grädda i 25 minuter i 180°C.

Mouna, traditionell påskbrioche - Beredning steg 8

Och nu är din påskmouna klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är Mouna och varför är den traditionell vid påsk?

Mouna är en traditionell påskbrioche som ursprungligen kommer från Oran, Spanien. Den är känd för sin mjukhet och avnjuts ofta under påskfirandet.

Hur lång tid tar det att förbereda Mouna?

Förberedelsen av Mouna tar totalt 5 timmar och 25 minuter, inklusive jäsning och gräddning.

Vilka ingredienser behövs för att göra Mouna?

Du behöver mjöl, färsk bagerijäst, ägg, salt, socker, olivolja, citronskal, apelsinblomsvatten, anis och dekorationer som hårdkokta ägg och pärlsocker.