Zucchini: rå eller tillagad – våra 8 recept som lyfter fram sommarens stjärna
Sommarens självklara grönsak, zucchini, hör hemma på alla sommarbord. Den är kalorisnål, vattenrik och rik på fibrer och mineraler, och en riktig kameleont i köket: rå eller tillagad bjuder den på oändliga möjligheter att glädja hela familjen. Så här sätter du den i fokus med enkla och goda receptidéer.
Rå zucchini: fräsch och krispig
Zucchini är ofta förbisedd i rå form, men är utsökt tunt skivad som carpaccio och enkelt smaksatt med olivolja, citron och hyvlad parmesan. Du kan också riva den och blanda ner den i sommarsallader eller marinera den med färska örter och en skvätt balsamvinäger, till ett lätt och färgstarkt tilltugg.
Kokt zucchini: söt och läcker
Tillagad får zucchini en mjuk konsistens och en mild smak. Ångkoka den för att bevara näringsämnena, stek den i panna med vitlök och olivolja, rosta den i ugnen eller fyll den – den passar till det mesta. Tänk också på att använda den i pajer, matiga kakor, pudding eller gratäng: en riktig smak av sol på tallriken.
8 enkla recept att prova
Zucchiniparmigiana i airfryer är perfekt för dig som älskar de stora italienska klassikerna men vill ha en lättare och snabbare variant. Idén föddes nästan av en slump en varm sommardag då det kändes omöjligt att sätta på ugnen . Jag bestämde mig...
Här är ett vegetariskt recept som passar perfekt till sommarens grillkvällar eller som ett annorlunda tilltugg: asiatiska zucchinispett ! Såsen ger en kryddig, sötsalt smak som lyfter fram zucchinins smak och gör varje tugga oemotståndlig ;-)...
Frittata är en klassisk italiensk rätt som kan påminna om en traditionell fransk quiche eller en spansk tortilla. Grundidén är enkel: vispade ägg blandas med mascarpone och valfria ingredienser. Den största skillnaden är att frittatan tillagas i...
Ett riktigt fräscht sommarrecept: råmarinerad zucchini kan serveras som förrätt eller tillbehör, men passar också som fyllning i smörgåsar, även sådana du tar med till stranden. Det första du gör är att skära zucchinin så tunt som möjligt . Vi har...
Frasig yta och en mjuk insida som smälter i munnen: våra ugnsbakade zucchinibollar får dig att vilja ta en tugga till! Det här är ett lättlagat, lättare recept som vi serverar med en fräsch, hemgjord yoghurtsås . Du behöver bara några få...
En lättlagad och smakrik pesto. Pesto på zucchini passar på bruschetta, i smörgåsar och som sås till pasta. Vi använde den till en utsökt pastasallad . Det speciella med det här receptet är att zucchinin är rå , så du behöver inte ens sätta på...
En spännande kombination som blir en utsökt kall rätt. Vår krämiga pastasallad med zucchinipesto, buffelmozzarella (men vanlig mozzarella av komjölk passar också) och soltorkade tomater är en lättlagad och balanserad sommarrätt . Syrligheten hos...
Några ingredienser som blivit över i kylskåpet och lite fantasi är allt som behövs för det här goda och snabba receptet (klart på 20 minuter), som hjälper dig att ta till vara på rester: spaghetti med zucchini och grekisk yoghurt . Den här krämiga...
Slutsats
Rå eller tillagad förtjänar zucchini en självklar plats som drottning på sommarens tallrikar. Variera tillagningen och ha kul med den – den kommer att överraska dig vid varje tugga!
Adèle Peyches
Kommentarer