Kall pasta med zucchinipesto, buffelmozzarella och soltorkade tomater

Name: Kall pasta med zucchinipesto, buffelmozzarella och soltorkade tomater
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Se
Ingredients: 200 g pasta; 40 g torkade tomater au naturel; 125 g buffelmozzarella; Olivolja efter smak; Salt efter smak; Svartpeppar efter smak; För zucchinipeston; 225 g zucchini; 25 g pinjenötter; 20 g extra jungfruolivolja; 23 g riven parmesanost; 5 basilikablad; en halv vitlöksklyfta

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

20 min

837 Kcal

En mycket intressant kombination som passar utmärkt som kallrätt. Vår krämiga pastasallad med zucchinipesto, buffelmozzarella (men det går också bra med mozzarella fiordilatte) och soltorkade tomater är en lättlagad och balanserad sommarförrätt: de soltorkade tomaternas syra kontrasteras av den råa zucchinipestons delikata smak och buffelmozzarellans fräschör. Du kan förbereda den här rätten i förväg och förvara den i kylen för att ha middagen klar, eller så kan du ta med den till stranden om du känner för en god lunch även under parasollet. Upptäck receptet, vi förklarar alla stegen steg för steg!

Material

salladsskål
skärbräda
skedar
mixer

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid10 min

Koka pastan i kokande saltat vatten.
Häll av den och låt den rinna under kallt vatten för att stoppa kokprocessen.
Förbered under tiden zucchinipeston:
Tvätta zucchinin, torka den, skär bort ändarna och riv den. Ta bort vattnet genom att pressa dem i en diskhandduk och överför dem till en mixer. Tillsätt parmesanost, pinjenötter, vitlök, basilika, salt och peppar. Mixa sedan till en krämig konsistens.
Skär buffelmozzarella och soltorkade tomater i små bitar.
Lägg över pastan i en salladsskål och tillsätt 4 matskedar zucchinipesto. Blanda väl med hjälp av 2 matskedar och tillsätt sedan mozzarella, soltorkade tomater, peppar och en skvätt olja.
Förvara kall pasta med zucchinipesto, buffelmozzarella och soltorkade tomater i kylen eller servera direkt.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är zucchinipesto och hur gör man det?

Zucchinipesto är en variation av traditionell pesto som använder zucchini istället för basilika som bas. För att göra zucchinipesto, riv zucchini och blanda den med pinjenötter, parmesan, vitlök, olivolja, salt och peppar i en mixer tills du får en krämig konsistens.

Kan jag använda vanlig mozzarella istället för buffelmozzarella?

Ja, du kan använda vanlig mozzarella fiordilatte istället för buffelmozzarella. Det kommer fortfarande att ge en god smak, men buffelmozzarella har en krämigare och rikare smakprofil.

Hur länge kan jag förvara den kalla pastan i kylen?

Den kalla pastan med zucchinipesto, buffelmozzarella och soltorkade tomater kan förvaras i kylen i upp till 2-3 dagar. Se till att förvara den i en lufttät behållare för bästa hållbarhet.

Kan jag göra zucchinipeston i förväg?

Absolut! Zucchinipeston kan göras i förväg och förvaras i kylen i upp till en vecka. Det är ett utmärkt sätt att spara tid när du förbereder rätten.

Vilka andra ingredienser kan jag lägga till i pastasalladen?

Du kan lägga till olika grönsaker som paprika, spenat eller ärtor, samt proteiner som kyckling eller räkor för att göra pastasalladen mer mättande och varierad.