Kall pasta med zucchinipesto, buffelmozzarella och soltorkade tomater

Name: Kall pasta med zucchinipesto, buffelmozzarella och soltorkade tomater
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 200 g pasta; 40 g naturella soltorkade tomater; 125 g buffelmozzarella; Olivolja efter smak; Salt efter smak; Svartpeppar efter smak; 225 g zucchini; 25 g pinjenötter; 20 g extra jungfruolivolja; 23 g riven parmesanost; 5 basilikablad; en halv vitlöksklyfta

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

20 min

832 Kcal

En mycket intressant kombination som blir en utsökt kall rätt. Vår krämiga pastasallad med zucchinipesto, buffelmozzarella (men det går också bra med mozzarella fiordilatte) och soltorkade tomater är en lättlagad och balanserad sommarrätt: de naturella soltorkade tomaternas syrlighet balanseras av den milda smaken från zucchinipeston utan tillagning och buffelmozzarellans fräschör. Du kan förbereda rätten i förväg och förvara den i kylen så att middagen redan står klar, eller ta med den till stranden om du vill ha en god lunch även under parasollet. Upptäck receptet – här går vi igenom alla moment steg för steg!

Material

salladsskål
skärbräda
skedar
mixer

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid10 min

Koka pastan i kokande saltat vatten.
Häll av den och låt den rinna under kallt vatten för att stoppa kokprocessen.
Förbered zucchinipeston under tiden:
Skölj zucchinin och torka den. Skär bort ändarna och riv zucchinin. Krama ur vätskan med hjälp av en kökshandduk och lägg zucchinin i en mixer. Tillsätt parmesanost, pinjenötter, vitlök, basilika, salt och peppar. Mixa till en krämig konsistens.
Skär buffelmozzarellan och de soltorkade tomaterna i små bitar.
Lägg över pastan i en salladsskål och tillsätt 4 matskedar zucchinipesto. Blanda väl med hjälp av 2 matskedar och tillsätt sedan mozzarella, soltorkade tomater, peppar och en skvätt olja.
Förvara kall pasta med zucchinipesto, buffelmozzarella och soltorkade tomater i kylen eller servera direkt.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur länge kan jag förvara kall somm pasta?

Den håller sig i ett par dagar i kylen. Om du förvarar den i salladsskålen täcker du den med plastfolie. Annars lägger du pastasalladen i en behållare med lock.