Courgette parmigiana i fritös: snabb, lätt och krispig
Att luftfräsa courgette parmigiana är den perfekta varianten för dig som älskar de stora italienska klassikerna men vill ha en lättare och snabbare version. Idén uppstod nästan av en slump, en varm sommardag när det verkade omöjligt att sätta på ugnen. Så jag bestämde mig för att experimentera med min favoritparmigiana i fritösen... och det var kärlek vid första smaken! Resultatet är fantastiskt: smakrika lager av zucchini, tomat och ost varvas på ett harmoniskt sätt och skapar en perfekt balans mellan smak och konsistens. Ytan gratineras med en oemotståndlig gyllene skorpa, medan insidan förblir behagligt fast och lite krispig. Användningen av okokta zucchini ger rätten en starkare textur och förstärker kontrasten mellan mjukhet och krispighet. Det enda grundläggande tipset: se till att du dränerar zucchinin väl innan du monterar den. Om de håller kvar för mycket vatten riskerar du att kompromissa med konsistensen och få en vattnig parmigiana. Den här varianten är perfekt för en lätt lunch, sommarmiddag eller för att förbereda en måltid på vardagskvällen och kommer att övertyga dig med sin enkelhet och smak.
Ingredienser
Material
- Bakplåt 21x 15 (lämplig för fritös)
- Frityrkokare
- Mandolin
- Blottingpapper (eller ren disktrasa)
- Pastasil
- Skål
Beredning
Tvätta zucchinin noga, ta bort ändarna och skiva den fint med en mandolin.
Klä ett durkslag med hushållspapper eller en ren kökshandduk. Lägg på ett lager zucchini och strö över en nypa salt. Fortsätt varva zucchini och salt tills alla ingredienser är slut.
Täck zucchinin med hushållspapper (eller en kökshandduk) och lägg sedan en tyngd ovanpå för att underlätta att överflödigt vatten rinner ut (t.ex. en skål fylld med vatten). Låt stå i minst 40 minuter. Placera en tallrik eller behållare under durkslaget för att samla upp vätskan.
Torka av zucchinin med hushållspapper för att få bort salt och fukt som frigjorts under vilan.
Blanda tomatpuré, handhackad basilika, en nypa salt och en nypa peppar i en skål och blanda väl så att smakerna smälter samman.
Häll lite kryddad tomatsås på botten av ugnsformen och lägg ett första lager med zucchini.
Tillsätt lite sås, strö över riven parmesanost, fördela mozzarellan och fortsätt på samma sätt tills alla ingredienser är slut.
Avsluta med ett lager tomatsås och strö över generöst med parmesanost.
Placera bakplåten i fritösens korg och grädda i 180°C i 15-17 minuter.
Courgette parmigiana i fritös är klar.
FAQ ❓
Hur länge håller sig courgette parmigiana tillagad i en fritös?
Måste zucchini rensas före tillagning?
Vid vilken temperatur tillagar du courgette parmigiana i en luftfryser?
Måste jag förkoka zucchinin innan jag monterar parmigianan?
Kan jag frysa courgette parmigiana med en luftfrysning?
Näring
- Carbo: 10.7g
- Sammanlagt fett: 15.1g
- Mättat fett: 6.1g
- Proteiner: 12.1g
- Fibrer: 3.7g
- Socker: 4.4g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Betygsätt detta recept