Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
1 h 5 m
228 Kcal

Zucchiniparmigiana i airfryer är det perfekta alternativet för dig som älskar de stora italienska klassikerna men vill ha en lättare och snabbare version. Idén föddes nästan av en slump en varm sommardag då det verkade omöjligt att sätta på ugnen. Så jag bestämde mig för att experimentera med min favoritparmigiana i airfryern … och det var kärlek vid första tuggan! Resultatet är överraskande: smakrika lager av zucchini, tomat och ost varvas harmoniskt och skapar en perfekt balans mellan smak och konsistens. Ytan får en oemotståndlig gyllene gratinering, medan insidan förblir härligt fast och lätt krispig. Att använda zucchini som inte förkokats ger rätten en fastare konsistens och framhäver kontrasten mellan det mjuka och det krispiga. Ett viktigt tips: se till att låta zucchinin rinna av ordentligt innan du monterar rätten. Om den innehåller för mycket vatten riskerar du att förstöra konsistensen och få en vattnig parmigiana. Den här varianten är perfekt till en lätt lunch, en sommarmiddag eller som meal prep för veckan. Du kommer att uppskatta dess enkelhet och goda smak.

Ingredienser

3

Material

  • Ugnsform, 21 × 15 cm (lämplig för airfryer)
  • Airfryer
  • Mandolinjärn
  • Hushållspapper (eller en ren kökshandduk)
  • Durkslag
  • Skål

Beredning

Förberedelsetid10 min
Väntetid40 min
Koktid15 min
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 1Skölj zucchinin noggrant, skär bort ändarna och skiva den tunt med ett mandolinjärn.
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 2Klä ett durkslag med hushållspapper eller en ren kökshandduk. Lägg i ett lager zucchini och strö över en nypa salt. Fortsätt varva zucchini och salt tills allt är slut.
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 3Täck zucchinin med hushållspapper eller kökshandduken och lägg sedan en tyngd ovanpå så att överflödigt vatten lättare rinner av, till exempel en skål fylld med vatten. Låt stå i minst 40 minuter. Ställ en tallrik eller behållare under durkslaget för att samla upp vätskan.
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 4Torka av zucchinin med hushållspapper för att få bort saltet och fukten som släppts under vilan.
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 5Blanda passerade tomater, basilika som du rivit i mindre bitar för hand, olivolja, en nypa salt och några drag med pepparkvarnen i en skål. Rör om ordentligt så att smakerna blandas.
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 6Häll lite av den kryddade tomatsåsen i botten av ugnsformen och lägg på ett första lager zucchini.
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 7Tillsätt lite sås, strö över riven parmesanost, fördela mozzarellan och fortsätt på samma sätt tills alla ingredienser är slut.
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 8Avsluta med ett lager tomatsås och strö rikligt med parmesanost över.
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 9Ställ formen i airfryerns korg och tillaga vid 180 °C i 15–17 minuter.
  • Zucchiniparmigiana i airfryer: snabb, lätt och krispig - Beredning steg 10Zucchiniparmigiana i airfryer är klar.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur länge håller zucchiniparmigiana tillagad i airfryer?

Zucchiniparmigiana tillagad i airfryer håller sig i 2–3 dagar i kylskåpet. Låt den svalna helt efter tillagningen och förvara den i en lufttät behållare. För bästa smak bör du värma den i airfryern.
Ja, för att zucchiniparmigiana i airfryer inte ska bli vattnig är det viktigt att låta zucchinin rinna av. Strö över salt, låt den stå i ett durkslag i minst 30–40 minuter och torka sedan av den med hushållspapper. På så sätt släpper den inte ifrån sig för mycket vätska under tillagningen.
Tillaga zucchiniparmigiana i airfryer vid 180 °C i 15–18 minuter. Om du vill ha en mer gratinerad yta kan du höja temperaturen till 200 °C under de sista 2–3 minuterna. Osten ska smälta och ytan bli gyllene och krispig.
Det är inte nödvändigt att förkoka zucchinin till zucchiniparmigiana i airfryer, men det påverkar rättens slutliga konsistens. Om du använder rå zucchini som skurits tunt med mandolinjärn, som i det här receptet, får du en krispigare parmigiana med fast och tydlig struktur. Om du i stället förkokar zucchinin, genom att grilla den eller tillaga den en kort stund i airfryern, minskar fukten och konsistensen blir mjukare och mer krämig. Välj metod utifrån hur mycket tid du har och vilken konsistens du föredrar.
Ja, du kan frysa in färdiglagad zucchiniparmigiana. Dela upp den i portioner och lägg dem i behållare som tål frys. Tina i kylskåpet när det är dags att äta och värm sedan direkt i airfryern i 5–7 minuter vid 180 °C.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 228Kcal
  • Carbo: 10.5g
  • Sammanlagt fett: 14.9g
  • Mättat fett: 6.2g
  • Proteiner: 11.6g
  • Fibrer: 3.7g
  • Socker: 4.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Näringsdeklaration för 1 servering (277g)

Matlagningsutrustning

Luftfritös

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: