Parmesanpotatis – mjuka inuti och krispiga utanpå!

Name: Parmesanpotatis – mjuka inuti och krispiga utanpå!
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 700 g potatis (små eller medelstora); 1 l vatten; 1 tsk grovt salt (eller fint salt); 40 g riven parmesanost; 4 msk extra jungfruolivolja; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk torkad rosmarin; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 tsk fleur de sel; 1 msk riven parmesanost; Lite extra jungfruolivolja

Förrätter

Mycket lätt

1 h 10 m

369 Kcal

Potatis är ett vanligt tillbehör till kött och fisk. Det finns många sätt att laga potatis, och här bjuder vi på ett riktigt gott recept som också passar som ensamrätt till middag: parmesanpotatis. Potatisen blir mjuk inuti och krispig utanpå, med smak av olivolja, vitlökspulver och torkad rosmarin. En riktig delikatess! Följ receptet steg för steg och laga den här enkla rätten hemma – den kommer att uppskattas av alla.

Redskap

Skål
Ugnsplåt (eller ugnsform)

Tillagning

Förberedelsetid10 min

Tillagningstid1 timme

Tvätta potatisen noga och koka den med skalet på i saltat, kokande vatten i 30 minuter. Koktiden beror på potatisarnas storlek.
Sätt ugnen på 180 °C. Häll av vattnet när potatisen är färdigkokt och dela den sedan på längden.
Så här gör du parmesanskorpan:
Blanda olivolja, riven parmesanost, vitlökspulver, torkad rosmarin och peppar i en skål. Bred ut blandningen på en bakplåt med bakplåtspapper eller i en ugnsform.
Lägg potatisen med snittytan nedåt på blandningen. Ringla sedan lite olja över skalet och strö över riven parmesanost och salt.
Grädda i 30 minuter i 180 °C.
Den riktigt smakrika parmesanpotatisen är klar!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Kan jag använda redan kokt potatis?

Absolut. Dela bara potatisen på mitten och lägg den med snittytan mot parmesanskorpan innan du gräddar den. Det är ett utmärkt sätt att ta till vara på potatis om du har kokat för mycket.

Kan jag trycka till potatisen?

Ja. Tryck till den innan du ställer in den i ugnen. Då får du smakrik och krispig potatis.

Kan jag använda parmesanskorpan till andra grönsaker?

Ja. Prova gärna med sötpotatis eller pumpa (kom ihåg att skala pumpan).

Kan jag äta parmesanpotatisen kall?

Ja, den här rätten kan ätas både varm och kall.

Hur förvarar jag parmesanpotatis?

Vi rekommenderar att du äter potatisen direkt när den är klar, men du kan också förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i ett par dagar. Värm den i ugnen innan servering.

Vad kan jag använda i stället för parmesan?

Du kan använda pecorino romano till skorpan. Ett annat alternativ är att pensla potatisens snittyta med en blandning av smält smör, vitlökspulver och hackad persilja.