Thai pasta (kokosnötsnudlar med räkor och grönsaker)

Name: Thai pasta (kokosnötsnudlar med räkor och grönsaker)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Se
Ingredients: 180 gr risnudlar; 1 liten hackad schalottenlök; 2 msk olivolja; 1 morot; 1 röd paprika; 180 gr räkor (rensade); 200 ml kokosgrädde (en kartong); koriander (eller persilja); saft av en grön citron; salt; chili; sesamfrön

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

30 min

650 Kcal

Om du vill bryta dig loss från den traditionella pastarutinen kan du prova denna mycket väldoftande pasta med räkor tack vare kokosgräddesåsen. Det är ett komplett och hälsosamt recept eftersom det också innehåller grönsaker och vi använder rispasta (naturligt glutenfri, men den kan också göras med nudlar). Om du föredrar det kan du också lägga till avsaltad torskfisk, vilket också ger ett utmärkt resultat. Överraska dina vänner och familj med den här rätten, som inte bara är utsökt utan också mycket lätt att laga. Följ våra steg-för-steg-instruktioner:

Liknande recept

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid20 min

Lägg den hackade schalottenlöken i en kastrull och fräs den med olivoljan. Skär moroten och paprikan i medelstora strimlor.
Tillsätt dem till den tidigare beredningen och låt dem koka i pannan med locket på i cirka 10 minuter (låg värme). Tillsätt sedan räkorna och kokosgrädden. Smaka av såsen med salt, peppar och koriander efter smak.
Tillsätt slutligen citronsaften. Lägg på locket. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter (på låg värme). Under tiden förbereder du pastan (enligt anvisningarna) och blandar ner den i såsen.
Strö över sesamfrön vid servering. Smaklig måltid!