Natillas – spansk äggkräm

Name: Natillas – spansk äggkräm
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 50 cl mjölk; 1 kanelstång; skal av 1 citron; 75 g socker; 1 msk majsstärkelse; 3 äggulor; kanel; 4 runda kex

Efterrätt

mycket lätt

20 min

232 Kcal

Laga en enkel dessert från Spanien: natillas! Här guidar vi dig steg för steg när du gör den spanska äggkrämen, smaksatt med kanel och citron. Citronen byts ofta ut mot apelsin, och det är också gott att tillsätta karamell eller choklad.

Ingredienser

50 cl mjölk
1 kanelstång
skal av 1 citron
75 g socker
1 msk majsstärkelse
3 äggulor
kanel
4 runda kex

Material

portionsformar av terrakotta

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid10 min

Koka upp mjölken tillsammans med kanelstången och citronskalet. Låt stå och dra.
Vispa äggulor och socker i en skål tills blandningen ljusnar och blir krämig. Tillsätt majsstärkelsen och blanda väl.
Ta bort kanelstången och citronskalet när mjölken har kokat upp. Häll mjölken lite i taget i äggblandningen och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Låt krämen tjockna på medelhög till hög värme under ständig omrörning med en visp.
Häll upp blandningen i portionsformar när den har tjocknat till önskad konsistens och ställ dem i kylen i 3 timmar.
Pudra varje portion med kanel efter kylningen och lägg ett kex ovanpå.
Så där, dina natillas är klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Kexet: Om du inte vill att kexet ska bli alltför knaprigt lägger du det på krämen innan du ställer den i kylen. Kexet suger åt sig vätska och blir mjukare.