Italiensk tiramisu

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
30 min
325 Kcal

Idag bjuder vi på en oslagbar dessert från det italienska köket, en riktig stjärna på middagsbord världen över. Ett lager kex, ett lager kräm, kaffe, kakao ... har du gissat vilket recept vi pratar om?! TIRAMISU! Denna ikoniska dessert, vars namn bokstavligen betyder ”pigga upp mig” på italienska, har blivit en självklar klassiker inom den italienska gastronomin. Och det passar ju perfekt, för här bjuder vi på det bästa receptet på tiramisu, direkt inspirerat av traditionen i Treviso, denna krämiga delikatess vagga! Med sina enkla men omsorgsfullt kombinerade ingredienser – len mascarpone, kex som varsamt doppats i kaffe och den avslutande touchen av kakao som fulländar det hela – kommer tiramisu att falla alla dessertälskare i smaken.

Ingredienser

6

Material

  • elvisp
  • slickepott
  • rektangulär form (här 23 × 15 cm)

Beredning

  • Italiensk tiramisu - Beredning steg 1Förbered 250 ml kaffe, tillsätt en tesked socker, rör om och låt svalna.
  • Italiensk tiramisu - Beredning steg 2Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggulorna kraftigt med sockret.
  • Italiensk tiramisu - Beredning steg 3Tillsätt mascarpone och blanda försiktigt.
  • Italiensk tiramisu - Beredning steg 4Vispa äggvitorna styva i en annan skål.
  • Italiensk tiramisu - Beredning steg 5Tillsätt de hårt vispade äggvitorna till den tidigare blandningen (äggulor + socker + mascarpone). Blanda försiktigt med en spatel.
  • Italiensk tiramisu - Beredning steg 6Doppa savoiardikexen i kaffet och lägg dem i botten av formen.
  • Italiensk tiramisu - Beredning steg 7Bred ut mascarponekrämen över savoiardikexen med en slickepott. Strö över kakaopulver och riv eventuellt lite mörk choklad över.
  • Italiensk tiramisu - Beredning steg 8Lägg ytterligare ett lager kaffedränkta savoiardikex ovanpå. Bred ut resten av mascarponekrämen överst.
    Jämna till ytan ordentligt med en slickepott och täck formen med plastfolie. Låt tiramisun vila i kylskåpet över natten.
  • Italiensk tiramisu - Beredning steg 9Nästa dag är tiramisun redo att avnjutas! Pudra över kakaopulver och riv lite mörk choklad över – sedan är den klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Varför behöver tiramisu vila?

Om du låter din tiramisu vila över natten får du en dessert som håller formen och där smakerna har blandats ordentligt. Men om du är väldigt sugen och inte kan vänta en hel natt, låt den vila i minst 4 timmar.
Det finns inga hemligheter bakom en lyckad tiramisu: det gäller att blanda ingredienserna ordentligt. Börja med att vispa äggulorna och sockret pösigt, det vill säga vispa dem kraftigt tillsammans med en visp. Använd gärna en elvisp. Det ger desserten stadga. Ta dig också tid att vispa äggvitorna till ett fast och styvt skum. Till sist hjälper vilan i kylskåpet krämen att stelna, så det är viktigt att låta tiramisun vila länge, helst över natten.
Om du tycker att krämen är för lös kan du låta den stå i kylskåpet några timmar så att den stelnar. Om den fortfarande är för lös efter det kan du försiktigt blanda ner mer mascarpone med en slickepott.
Till en äkta tiramisu passar savoiardikex bäst. I Italien rekommenderas så kallade ”savoiardi”, som är avlånga kex av ladyfinger-typ. Det går också bra att använda ”Pavesini”, en sorts platta savoiardikex.
Om du vill prova en annorlunda variant kan du byta ut savoiardikexen mot speculooskex! De här små kexen med härlig kanelsmak passar mycket bra ihop med karamell. Du kan också använda kex av typen Petit Beurre eller mördegskex. Varför inte sätta färg på desserten med rosa Reims-kex, som passar perfekt med röda frukter som jordgubbar och hallon, eller med pepparkakor? Kombinationen med äpplen och/eller päron blir utsökt.
Känner du dig äventyrlig kan du variera det klassiska receptet genom att tillsätta frukt. En tiramisu med jordgubbar blir till exempel en succé efter middagen. Eller kanske vill du prova en tiramisu med hallon? Mango, passionsfrukt, blåbär, päron ... Alla sorters frukt passar i tiramisu och tillför en fräsch touch. Prova också att tillsätta vit choklad – en perfekt kombination av något gott och något riktigt tröstande. Glöm inte att pudra över osötad kakao och strö på chokladspån för en riktig wow-effekt!
Oavsett om du serverar den i en form eller i portionsglas går det utmärkt att frysa tiramisu. För att bevara den speciella smaken bör du frysa in den så snart du har gjort den. Vi rekommenderar dessutom att du gör tiramisun direkt i en behållare av glas eller aluminium som går att försluta lufttätt. Därefter kan du förvara den italienska desserten i frysen i upp till 3 månader. Perfekt när du vill kunna bjuda vänner eller familj på middag utan att behöva stressa med tiden.
Ställ den i kylskåpet 3–4 timmar innan servering. Då får den perfekt temperatur och en idealisk konsistens.
Har du mascarpone över och vet inte vad du ska göra med den? Vi rekommenderar att du förvarar den i en lufttät behållare i kylskåpet i 3–6 dagar. Tyvärr går mascarpone inte att frysa, eftersom den då blir alltför smulig. Däremot går det bra att frysa mascarpone när den väl har blandats i en tiramisu.
Blanda mascarponekrämen med smulade tonfiskbitar så får du en röra att servera med grissini eller grönsaksstavar som tilltugg! Du kan också använda den i en pastasås, en risotto eller en krämig soppa. Till söta rätter kan du blanda ner den i kakor eller servera den tillsammans med frukt, till exempel jordgubbar eller hallon, i portionsglas.
Vanligtvis serverar vi den här italienska desserten på två sätt. Antingen i en stor form som ställs mitt på bordet, så att alla kan ta för sig med en stor sked. Eller i portionsglas av klart glas, där dessertens fantastiska lager syns och gör dig ännu mer sugen på att äta den.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 325Kcal
  • Carbo: 54.6g
  • Sammanlagt fett: 25g
  • Mättat fett: 15g
  • Proteiner: 8.3g
  • Fibrer: 4.5g
  • Socker: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Näringsdeklaration för 1 servering (178g)

Matlagningsutrustning

Mixer

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: