Tiramisu med raffaello och kokosnöt

Ingredienser

• 10 Raffaello
• 1 msk riven kokosnöt
• 500 g mascarpone-ost
• 20 cl gräddfil (30% fett)
• 20 cl kokosgrädde
• 100 g florsocker
• 10 cl mjölk (+/-)
• 18 boudoir/skedbiskvier

För dekoration:

• 1 msk riven kokosnöt (+/-)
• 7 Raffaello (+/-)

Material

• 30x20 cm oval gratängform (maximal längd och bredd)
• hackare
• elektrisk mixer
• Spritspåse

Beredning

• Lägg Raffaello i hackmaskinen. Tillsätt den rivna kokosnöten och mixa.
• Lägg kall mascarpone, kall grädde, kall kokosgrädde och florsocker i en (kall) skål med hög kant och vispa till en tjock konsistens.
  
• Tillsätt den tidigare blandningen och blanda väl. Överför till en spritspåse.
• Pochera grädden i botten av formen.
  
• Blötlägg sockerkakorna i mjölken.
• Lägg kexen sida vid sida i formen ovanpå grädden.
  
• Täck boudoirerna med grädden.
• Tillsätt de blötlagda boudoirerna igen och täck hela gräddens yta.
  
• Pochera lite grädde i luckorna och släta ut med en spatel eller sked för att se till att toppen är platt.
• Skopa bollar av grädde oregelbundet över toppen av tiramisun. Låt stå kallt i minst 30 minuter.
  
• Fyll hålen med Raffaello och strö över riven kokosnöt. Och så är den klar! Du kan också dekorera tiramisun med rostad smulad mandel!

Observationer

Hur förvarar man Raffaello tiramisu?
Täck över med plastfolie och ställ in i kylen. Den håller sig i högst 5 dagar.

Kan jag frysa Raffaello tiramisu?
Det kan du, eftersom denna tiramisu inte innehåller ägg. Ställ in den i kylen dagen innan.

Kan receptet halveras?
Du kan enkelt halvera ingredienserna. Vi rekommenderar att du använder enbart kokosgrädde för en ännu starkare kokossmak!

Kan jag byta ut sockerkakorna?
Du kan byta ut dem mot smörkex om du vill! Biscuitlagret blir tunnare, så du behöver göra fler av dem och tunnare lager av grädde också!

Hur länge kan jag förvara tiramisun i kylskåpet?
Du kan förvara den i kylen i minst 30 minuter och upp till 5 dagar. Naturligtvis blir den godare dagen efter, men du kan göra tiramisun och ställa in den i kylen i bara 30 minuter för att hålla den fräschare.

Biscuit cuiller eller boudoir?
Svampkakan är plattare och bredare än boudoiren, så båda är mycket lämpliga för detta recept. Det är upp till dig att välja din favorit för att göra din tiramisu!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept