Hemlagad raffaello-choklad

Ingredienser

• 150 g vit choklad
• 120 ml grädde
• 120 g vaniljrån
• 20 mandlar (skalade)
• riven kokos

Material

• Skål
• Mixer
• Brigadeiroformar

Beredning

• Hacka den vita chokladen fint i en skål. Ställ åt sidan. Häll grädden i en kastrull och värm tills den nästan kokar (du kan också värma grädden i en skål och i mikrovågsugnen).
• Häll den varma grädden över chokladen. Rör om ordentligt tills chokladen har smält och du fått en slät, jämn kräm. Låt svalna till rumstemperatur. Ställ sedan blandningen i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
  
• Krossa vaniljrånen. Ta ut krämen ur kylskåpet och blanda ner de krossade rånen med hjälp av en sked eller slickepott.
• Nu är det dags att forma pralinerna: Lägg ungefär en rågad tesked av krämen i handflatan och placera en mandel i mitten. Forma till en boll, ungefär som en brigadeiro. Upprepa tills krämen är slut.
  
• Rulla varje boll i riven kokos så att kokosen fastnar ordentligt. Lägg sedan Raffaello-pralinerna i små pappersformar. Ställ dem i kylskåpet i 1 timme före servering.
• Klart! Njut!
  

Observationer

Hur länge håller Raffaello-praliner? Om du får några Raffaello-praliner över kan du förvara dem i en lufttät behållare i högst 2–3 dagar. Ju längre de står i kylskåpet, desto mindre krispiga blir de, eftersom vaniljrånen absorberar all fukt.

Hur serverar man Raffaello? Servera dem på ett dessertbord på fester och födelsedagar, tillsammans med brigadeiros, beijinhos och liknande godsaker. De är också mycket uppskattade till påsk och jul. Servera dem med en god kopp kaffe eller te för att avsluta måltiden med en liten söt touch.

Så kan du använda Raffaello... Möjligheterna är många. Använd pralinerna till att dekorera festtårtor och påskägg eller som fyllning eller topping.

Hemligheten ligger framför allt i chokladen: Vit choklad är nämligen svårast att arbeta med. Välj helst vit choklad av ett välkänt märke.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept