Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – otroligt mör och aromatisk

Ingredienser

• 2 kycklinglår
• 4 jujufrukter (röda kinesiska dadlar)
• 2 salladslökar (endast den gröna delen)
• 25 g färsk ingefära

Sås:

• 2 salladslökar, finhackade (endast den gröna delen)
• 25 g färsk ingefära, finhackad
• 3 msk neutral olja
• 1 tsk chiliflakes (eller gochugaru)
• 1 tsk soja
• 1 tsk ostronsås
• 1 tsk socker
• 1/2 tsk sesamolja (valfritt)
• salt
• peppar

Till servering:

• 120 g ris (basmati, thailändskt eller jasminris)

Material

• 1 stor stekpanna med lock
• 1 grillgaller (se anmärkningar ↓)
• 1 liten skål
• 1 djup tallrik
• 1 liten stekpanna
• 1 kastrull med lock (eller riskokare)

Beredning

• Koka upp vatten i en stekpanna. Lägg i ett galler för att höja upp en djup tallrik – vattnet får inte nå över gallret. Ställ tallriken på gallret och placera en liten skål upp och ner i mitten av tallriken.
• Lägg kycklingen, jujufrukterna, hälften av salladslöken (den gröna delen) och hälften av ingefäran, skurna i grova bitar, på tallriken runt skålen.
  
• Lägg på locket och låt ångkoka på medelvärme i minst 20 minuter. Skär i en bit kyckling för att kontrollera att den är genomstekt. Ångkoka längre vid behov.
• Förbered riset och såsen som ska serveras till kycklingen under tiden: finhacka resten av salladslöken (den gröna delen) och ingefäran och lägg dem i en skål eller ett fat.
  
• Värm oljan i en stekpanna och häll den över salladslöken och ingefäran. Blanda väl.
• Tillsätt soja, ostronsås, socker, salt, peppar och chili. Blanda väl.
  
• När kycklingen är färdig, ta bort skinnet och benen och dra isär köttet i grova bitar.
• Ta bort ingefäran, salladslöken och jujufrukterna och ta vara på buljongen i den uppochnedvända skålen.
  
• Häll buljongen i såsen och tillsätt kycklingen. Blanda väl.
• Servera kycklingen med ris och häll över rikligt med sås. Klart!
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept