Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik

Huvudrätt
Mycket lätt
30 min
1109 Kcal

Saftig, mör kyckling och en smakrik sås som man gärna häller över riset! Den här kinesiska ångkokta kycklingen med ingefära tillagas enkelt, så att köttet blir saftigt och får en mild smak av ingefära och salladslök. Det lilla extra är en sås med het olja, färsk ingefära, sojasås och ostronsås, med en aning chili som ger rätten lite sting. Skyn från tillagningen ger såsen extra smak innan den isärdragna kycklingen blandas ner, så att inget av smakerna går förlorat. Servera med rykande hett ris för en mättande rätt som bjuder på omväxling från stekt kyckling.

Ingredienser

2

Sås:

Till servering:

Redskap

  • Stor stekpanna eller gryta med tättslutande lock
  • Stabilt ångkokningsgaller avsett för matlagning
  • Djup värmetålig tallrik som får plats ovanpå gallret
  • Liten värmetålig skål
  • Liten stekpanna till såsen
  • Kastrull med lock eller riskokare
  • Köttermometer (rekommenderas)

Tillagning

Förberedelsetid10 min
Tillagningstid20 min
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 1Koka upp lite vatten i en stor stekpanna eller gryta med lock. Placera ett stabilt ångkokningsgaller i kärlet och ställ en djup, värmetålig tallrik ovanpå, utan att vattnet når tallriken. Ställ en liten värmetålig skål upp och ner mitt på tallriken enligt receptets upplägg. Kontrollera att allt står stadigt innan du lägger på maten och fyll på vatten vid behov under ångkokningen.
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 2Lägg kycklingen, jujubären, hälften av salladslöken (den gröna delen) och hälften av ingefäran, skurna i grova bitar, på tallriken runt skålen.
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 3Lägg på locket och ångkoka kycklingen på medelvärme i minst cirka 20 minuter, eller längre beroende på lårens storlek och om de har ben. Kontrollera med köttermometer att den tjockaste delen når minst 74 °C utan att termometern vidrör ben. Fortsätt ångkoka vid behov innan kycklingen tas upp.
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 4Förbered riset och såsen som ska serveras till kycklingen under tiden: finhacka resten av salladslöken (den gröna delen) och ingefäran och lägg dem i en skål eller ett fat.
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 5Värm oljan i en stekpanna och häll den över salladslöken och ingefäran. Blanda väl.
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 6Tillsätt sojasås, ostronsås, socker, salt, peppar och chili. Blanda väl.
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 7När kycklingen är färdig, ta bort skinnet och benen och dra isär köttet i grova bitar.
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 8Ta försiktigt bort den heta ingefäran, salladslöken och jujubären från serveringsdelen. Ta vara på den tillagningssky som samlats på tallriken och runt den uppochnedvända skålen. Se upp för het ånga och varma kärl.
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 9Häll buljongen i såsen och tillsätt kycklingen. Blanda väl.
  • Kinesisk ångkokt kyckling med ingefära – mör och smakrik - Tillagning steg 10Servera kycklingen med ris och häll över rikligt med sås. Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur får man ångkokt kyckling extra mör?

En kort marinering med lite soja och ingefära före tillagningen kan ge mer smak. Se till att kycklingen når minst 74 °C i den tjockaste delen.
Jujubär, även kallade kinesiska röda dadlar, ger en mild naturlig sötma till den ångkokta kycklingen.
Det går, men färsk ingefära ger en tydligare arom och bättre textur. Använd helst färsk om du har möjlighet.
Jasminris, thailändskt ris eller basmatiris passar bra till kycklingen och den smakrika såsen.
Kyl ner tillagad kyckling snabbt och ställ den i en täckt behållare i kylskåpet inom 2 timmar. Ät inom 2–3 dagar och värm ordentligt före servering.
Ja. Servera dem gärna med rätten, men tänk på att de kan ha hårda kärnor som inte ska ätas.
Använd en stabil ånginsats eller ett annat värmetåligt ångkokningsstöd som är avsett för matlagning och passar i grytan. Använd inte lösa knivar eller andra ostadiga redskap som stöd för en het tallrik.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 1109Kcal
  • Kolhydrater: 73.1g
  • Totalt fett: 50.8g
  • Mättat fett: 10.8g
  • Proteiner: 91.5g
  • Fibrer: 6.2g
  • Socker: 8.3g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 29
Näringsdeklaration per portion (549g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Bra att veta

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
2/5, 1 rösta