Kinesiska ångkokta ägg – silkeslen äggkräm med två ingredienser

rösta nu
Huvudrätt
Mycket lätt
25 min
228 Kcal

Om du inte har provat kinesiska ångkokta ägg än, vänta dig en trevlig överraskning ;) Med bara två ingredienser får du en äggkräm med en otroligt len och mjuk konsistens som nästan smälter i munnen – lite som salt äggstanning! Det är enkelt, går snabbt och skiljer sig verkligen från vanliga äggrätter. Ångkokningen är nyckeln: den skonsamma, jämna tillagningen ger den silkeslena konsistens som gör rätten så speciell. Sedan kan du anpassa den efter egen smak med en skvätt sesamolja, lite sojasås, sesamfrön eller en gnutta chili.

Ingredienser

1

Tillbehör (se kommentarer):

Redskap

  • skål
  • sil
  • ångkokare eller stekpanna med lock och galler
  • plastfolie

Tillagning

Förberedelsetid5 min
Tillagningstid20 min
  • Kinesiska ångkokta ägg – silkeslen äggkräm med två ingredienser - Tillagning steg 1Vispa upp äggen. Tillsätt buljongen och blanda igen.
  • Kinesiska ångkokta ägg – silkeslen äggkräm med två ingredienser - Tillagning steg 2Häll blandningen i en skål och sila den. Ta bort bubblorna på ytan med en sked. Täck skålen med plastfolie.
  • Kinesiska ångkokta ägg – silkeslen äggkräm med två ingredienser - Tillagning steg 3Koka upp vatten i en stekpanna. Placera ett galler i pannan så att skålen kommer upp över vattnet; vattnet får inte nå upp till gallret. Ställ skålen på gallret. Lägg på locket och ångkoka i 15–20 minuter.
  • Kinesiska ångkokta ägg – silkeslen äggkräm med två ingredienser - Tillagning steg 4Ta bort plastfolien och skåra äggkrämen i rutor med en kniv.
  • Kinesiska ångkokta ägg – silkeslen äggkräm med två ingredienser - Tillagning steg 5Tillsätt sesamolja och sojasås.
    Du kan också lägga till sesamfrön, kinesisk chilisås och gräslök.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilken buljong ska jag använda?

Du kan använda vilken buljong du vill: grönsaksbuljong passar utmärkt, men du kan också välja kycklingbuljong. Jag tycker om att använda dashi (japansk fiskbuljong) för att ge rätten mer smak.
Jag erkänner att jag överdrev när jag sa att du bara behöver två ingredienser till det här receptet – det blir mycket godare med lite extra tillbehör! Sesamolja och sojasås är grunden, men du kan också lägga till annat om du vill. Om du gillar chili rekommenderar jag chilisåsen Lao Gan Ma Chili, som passar perfekt till rätten. Du hittar den i asiatiska matbutiker.
Börja med att sila blandningen. Ta sedan bort de små bubblorna på ytan med en sked. Om de får vara kvar syns de även efter tillagningen, och ytan blir inte slät. Täck skålen ordentligt med plastfolie. Folien får inte gå sönder eller lossna under tillagningen, eftersom det då kan bildas blåsor på ytan.
Du kan välja den ångkokningsmetod du föredrar. Här använder vi köksredskap som du kanske redan har hemma: en stekpanna med lock och ett galler. Gallret ska höja upp skålen och får inte hamna under vattenytan. Du kan ersätta det med ett värmetåligt redskap med öppningar som släpper igenom ånga, till exempel en bakring.
Om du har en ångkokare i bambu passar den utmärkt!

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 228Kcal
  • Kolhydrater: 1.9g
  • Totalt fett: 17.6g
  • Mättat fett: 3.6g
  • Proteiner: 14.8g
  • Fibrer: 0.4g
  • Socker: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Näringsdeklaration per portion (320g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Bra att veta

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: