Huevos rotos – spansk potatisrätt med ägg

Huvudrätt
mycket lätt
30 min
565 Kcal

Inte säker på vad du ska laga ikväll? Vi föreslår den spanska tapasklassikern: huevos rotos! Förr sågs rätten som fattigmansmat, men i dag är den ett självklart tilltugg före maten. Det är gott att plocka bitar av potatis, ägg och serranoskinka ;-) Om du vill servera den som tapas får du inte glömma sangria till! Annars kan du göra som vi och genast lägga till rätten på din ”topplista över enkla och snabba middagar”!

Ingredienser

2

Material

  • 1 stekpanna med lock
  • 1 vitlökspress

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid25 min
  • Huevos rotos – spansk potatisrätt med ägg - Beredning steg 1Tvätta och skiva potatisen. Häll vatten, olivolja, salt, peppar och paprika i en het panna och lägg i potatisen. Blanda väl.
  • Huevos rotos – spansk potatisrätt med ägg - Beredning steg 2Låt koka upp och lägg på locket. Låt sjuda i 15 minuter på medelvärme.
    Hacka löken under tiden.
  • Huevos rotos – spansk potatisrätt med ägg - Beredning steg 3Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöksklyftan och fräs på medelvärme i 5 minuter.
  • Huevos rotos – spansk potatisrätt med ägg - Beredning steg 4Gör några fördjupningar i potatisen och knäck äggen i dem. Salta och peppra äggen. Lägg på locket och låt äggen tillagas i 5 minuter på låg värme.
  • Huevos rotos – spansk potatisrätt med ägg - Beredning steg 5Tillsätt skinkan, skuren i grova bitar, och hackad persilja. Klart! Servera dina huevos rotos som tapas eller huvudrätt. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad kan man ersätta serranoskinkan med i huevos rotos?

Du kan ersätta serranoskinkan med korv, chorizo eller annan chark, till exempel parmaskinka eller iberisk bellotaskinka. Det finns också en variant av huevos rotos som kallas ”huevos rotos con carabineros”, som tillagas med röda jätteräkor.
För att lyxa till rätten rekommenderar vi tryffelolja, chark med tryffel eller färskriven tryffel. Dekorera gärna rätten med valfria örter, till exempel gräslök eller salladslök.
Vi valde att tillaga potatisen i vatten och olivolja, men traditionellt friteras potatisen i den här rätten. Du kan alltså fritera potatisskivorna i olivolja eller solrosolja.
Du kan ersätta potatisen med sötpotatis.
Det är bara att utesluta skinkan.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 565Kcal
  • Carbo: 54.7g
  • Sammanlagt fett: 27.5g
  • Mättat fett: 4.7g
  • Proteiner: 21.8g
  • Fibrer: 5.7g
  • Socker: 6.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17
Näringsdeklaration för 1 servering (460g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4.33/5, 3 röster