Lätt majonnäs med hårdkokta ägg utan olja – perfekt när du inte kan äta råa ägg

Side dish
mycket lätt
15 min
74 Kcal

Ahhh, majonnäs – den berömda såsen som vi älskar att ha på våra mimosaägg eller servera till riktigt krispiga pommes frites... Här bjuder vi på ett riktigt gott och lätt alternativ gjort på hårdkokta ägg och grekisk yoghurt. Ett perfekt alternativ för dig som vill undvika råa ägg och samtidigt minska på fettet. Såsen passar utmärkt i smörgåsar eller som dressing till pasta- eller rissallader på picknicken :-)

Ingredienser

4

Material

  • 1 hackare/blender/stavmixer
  • 1 kastrull

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid10 min
  • Lätt majonnäs med hårdkokta ägg utan olja – perfekt när du inte kan äta råa ägg - Beredning steg 1Lägg äggen i kokande vatten och låt dem koka i 10 minuter.
    När äggen har svalnat, skala dem före användning.
    *Du kan kyla dem snabbare i mycket kallt vatten.
  • Lätt majonnäs med hårdkokta ägg utan olja – perfekt när du inte kan äta råa ägg - Beredning steg 2Lägg de hårdkokta äggen, senap, grekisk yoghurt, vinäger, salt och peppar i en hackare.
  • Lätt majonnäs med hårdkokta ägg utan olja – perfekt när du inte kan äta råa ägg - Beredning steg 3Mixa till en krämig konsistens.
  • Lätt majonnäs med hårdkokta ägg utan olja – perfekt när du inte kan äta råa ägg - Beredning steg 4Klart! Tillsätt gärna finhackad gräslök om du vill.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur länge håller den här majonnäsen?

Den här majonnäsen håller längre än en klassisk majonnäs med råa ägg. Förvara den i kylskåpet i upp till 3 dagar i en lufttät behållare eller övertäckt med plastfolie.
Du kan ersätta den med fromage blanc med 0 % fett eller skyr.
Du kan ersätta den med valfri vinäger. Vi rekommenderar sherryvinäger.
Om du vill kan du tillsätta citronsaft och finhackad gräslök. Prova gärna också att tillsätta kryddor, andra örter och liknande.
Du kan kombinera flera tekniker för att få en krämigare majonnäs: börja med att tillsätta några droppar ljummet vatten, som hjälper emulsionen att bildas. Rör sedan ner en liten mängd petit-suisse eller vispad fromage blanc, som ger en krämigare konsistens. När majonnäsen har emulgerat kan du också tillsätta några droppar vinäger eller citronsaft och vispa kraftigt i ytterligare några sekunder. Grundtekniken är också viktig: tillsätt oljan mycket långsamt i en tunn stråle, nästan droppvis i början, medan du vispar kraftigt och jämnt för att få en perfekt emulsion och en silkeslen konsistens.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 74Kcal
  • Carbo: 1.2g
  • Sammanlagt fett: 5g
  • Mättat fett: 1.2g
  • Proteiner: 5.7g
  • Fibrer: 0.2g
  • Socker: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Näringsdeklaration för 1 servering (61g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer

Attribut

Förvaring i kylskåp
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4.29/5, 17 röster 2 kommentarer

anonymous

För mycket ägg och senapssmak.

Jag tillagas detta recept
rapportera övergrepp

Madeleine

Toppen!

Jag tillagas detta recept
rapportera övergrepp