Krämig avokadomajonnäs med hårdkokt ägg

Name: Krämig avokadomajonnäs med hårdkokt ägg - utan rått ägg
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Se
Ingredients: 150 gr mogen avokado (1 bit); 1 hårdkokt ägg; 1/2 vitlöksklyfta; juice av 1/2 lime; ½ tesked salt (justera efter smak); 40 ml mild olivolja (eller solrosolja); kallt vatten (valfritt, för att justera konsistensen)

Krämig avokadomajonnäs med hårdkokt ägg - utan rått ägg

rösta nu

Side dish

mycket lätt

15 min

168 Kcal

När temperaturen stiger är det inte längre ett säkert alternativ att tillaga en hemmagjord majonnäs med råa ägg. Men det betyder inte att man måste avstå från en krämig, fräsch och välsmakande dipp. Den här avokadomajonnäsen med kokt ägg är ett enkelt, hälsosamt och riskfritt alternativ som passar perfekt under de varmare månaderna och som är klar på ett ögonblick. Den mogna avokadon ger en jämnhet som liknar den hos en traditionell majonnäs, men med en lättare, mer vegetabilisk smak. I kombination med kokt ägg får vi en slags naturlig emulsion som är idealisk för dem som letar efter säkrare alternativ för hela familjen, särskilt på sommaren. Det är ett mångsidigt recept som passar många olika tillagningar: det är utsökt i tonfisk- och avokadosmörgåsar, i Venezuelanska arepas med strimlad kyckling, eller helt enkelt som en dipp tillsammans med råa grönsaker eller nachos. Den håller sig också bra i kylen i ett par dagar, vilket gör den till ett praktiskt alternativ om du vill planera dina måltider i förväg. Vad mer kan du begära av denna råa äggfria majonnäs?

Ingredienser

150 gr mogen avokado (1 bit)

1 hårdkokt ägg

1/2 vitlöksklyfta

juice av 1/2 lime

½ tesked salt (justera efter smak)

40 ml mild olivolja (eller solrosolja)

kallt vatten (valfritt, för att justera konsistensen)

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid10 min

Koka ägget i kokande vatten i 10 minuter. Kyl det sedan snabbt under kranen eller i en skål med is och skala det.
Skala avokadon och ta bort kärnan. Lägg den i mixern tillsammans med det hackade hårdkokta ägget och den hackade vitlöken. Tillsätt limejuice och salt och mixa till en slät massa.
Häll i oljan lite i taget medan du fortsätter att vispa tills du får en krämig, homogen konsistens. Om den är för tjock, tillsätt några skedar mycket kallt vatten för att justera konsistensen.
Smaka av och justera saltet eller syran om det behövs, och så är det klart!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur kan jag använda den här krämiga såsen med avokado och hårdkokt ägg?

Denna råa äggfria majonnäs är mycket praktisk och mångsidig. Den passar utmärkt till fisk, skaldjur, färska sallader eller ångkokta grönsaker. Den fungerar också utmärkt som bas på smörgåsar, arepas, wraps eller helt enkelt på rostat bröd. Dess mjuka konsistens och avokadosmak passar bra till många rätter.

Kan den förberedas i förväg?

Du kan göra den några timmar i förväg om du behöver, men det är bäst att äta den samma dag för att få den bästa konsistensen och smaken. Om du förbereder den i förväg ska du förvara den väl övertäckt i kylen fram till serveringsdags. Och, mycket viktigt, glöm inte att tillsätta citron eller lime, som hjälper till att sakta ner oxideringen av avokadon.

Hur länge håller den här avokadosåsen?

Eftersom den innehåller avokado håller den inte i många dagar. Om den förvaras kallt och i en stängd behållare håller den i cirka 24 timmar. Efter det kan den börja ändra färg och konsistens.

Kan jag frysa den?

Det är inte tillrådligt att frysa denna sås. Avokado tål inte kyla så bra och när den tinas förlorar den den krämiga konsistens som vi är ute efter i det här receptet.

Hur kan jag variera receptet?

Du kan justera vitlöken efter smak eller lägga till färska örter som koriander, gräslök eller persilja. Du kan också tillsätta lite vanlig yoghurt, senap eller några droppar stark sås om du vill ha andra nyanser.

Vilken olja passar bäst till den här såsen?

Använd helst en mild olivolja, så att avokadosmaken förblir huvudingrediensen. Om du föredrar en mer neutral smak kan du också använda solrosolja.

Kommentarer

Betygsätt detta recept:

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Krämig avokadomajonnäs med hårdkokt ägg - utan rått ägg

Ingredienser

Material

Beredning

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur kan jag använda den här krämiga såsen med avokado och hårdkokt ägg?

Kan den förberedas i förväg?

Hur länge håller den här avokadosåsen?

Kan jag frysa den?

Hur kan jag variera receptet?

Vilken olja passar bäst till den här såsen?

Näring

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer