Majonnäs med kokt äggprotein: lätt, välsmakande och oljefri

Name: Majonnäs med kokt äggprotein: lätt, välsmakande och oljefri
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Se
Ingredients: 2 ägg; 1 msk grund senap (mörk eller söt); ½ tsk äppelcidervinäger; 3 (till 4) matskedar vatten; 1 nypa salt

Side dish

mycket lätt

15 min

48 Kcal

Gjord med hårdkokt ägg, senap och vinäger är denna proteinmajonnäs oljefri, proteinrik och kalorifattig. Den är lätt, krämig och smakrik och passar perfekt för dig som letar efter ett hälsosamt alternativ till traditionell majonnäs. Passar perfekt till sallader, grönsakersmörgåsar eller som bas för lätta patéer. Den är klar på några minuter och görs med enkla ingredienser och ger ett överraskande, funktionellt och smakrikt resultat utan krångel. Ge det ett försök. Våra steg-för-steg-instruktioner finns nedan↓↓

Ingredienser

2 ägg
1 msk grund senap (mörk eller söt)
½ tsk äppelcidervinäger
3 (till 4) matskedar vatten
1 nypa salt

Material

Panna
Handblandare

Liknande recept

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid10 min

Lägg äggen i en kastrull med vatten. Låt stå på medelhög värme och så snart det kokar, koka dem i 10 minuter. Stäng av värmen. Lägg äggen i kallt vatten och vänta en stund innan du skalar dem.
Lägg alla ingredienser i skålen till en handmixer.
Vispa tills den är slät. Om det behövs, använd lite mer vatten för att uppnå önskad konsistens.
Häll över i en burk och täck över. Kyl i kylen före servering.
Den är klar. Njut av din måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur länge håller majonnäs med kokta ägg i kylen?

Proteinmajonnäs gjord på kokta ägg håller i genomsnitt upp till 3 dagar i kylskåpet, så länge den förvaras i en väl tillsluten och rengjord glasburk. Eftersom den inte innehåller några konserveringsmedel eller olja är den mer känslig än den traditionella versionen. För att garantera dess säkerhet och smak ska du alltid förvara den i kylskåp och undvika att lämna den framme under längre perioder. Om du märker någon förändring i lukt, färg eller konsistens ska du kasta den. Ett användbart tips: förbered små portioner och använd rena skedar vid servering för att undvika kontaminering.

Kan jag ersätta senap i proteinmajonnäs?

Ja, du kan ersätta senap om du inte gillar smaken eller inte har den hemma. Ett bra alternativ är att använda naturell yoghurt med en aning gurkmeja eller paprika, som ger smak och färg. Ett annat lätt alternativ är att tillsätta färska örter som persilja eller gräslök, kombinerat med en skvätt citron för syra. Senap bidrar dock till krämighet och en stark smak, så det är värt att prova mildare senap innan man helt avstår från den. Det viktiga är att upprätthålla en balans mellan syra, konsistens och smak.

Är den här majonnäsen bra för bantare?

Ja, den här versionen av majonnäs är utmärkt för bantare! Den är gjord utan olja och använder kokt ägg som bas, vilket ökar proteininnehållet och minskar kalorierna och fettet avsevärt. Det är också ett bra alternativ för dem som följer en lågkolhydratkost, ketogen kost eller som vill kontrollera sin konsumtion av ultraprocessade livsmedel. Med enkla, naturliga ingredienser är den också rik på smak och mångsidig: den passar bra till sallader, smörgåsar, grillade grönsaker och till och med som bas för lätta patéer.

Stänker eller separerar majonnäs med kokt äggprotein?

Den separerar knappast som traditionell majonnäs gjord på olja, men den kan få en sandig konsistens om äggen är kalla eller inte väl bearbetade. För en mycket krämig konsistens är det idealiskt att vispa ingredienserna i rumstemperatur och använda en kraftfull mixer eller processor. Om du märker att blandningen är för tjock kan du tillsätta några droppar vatten eller vinäger tills den når önskad konsistens. Ett sista knep: om du siktar äggulan innan du vispar kan du göra krämen slätare.

Hur gör man proteinmajonnäs krämigare?

För att göra majonnäs med hårdkokta ägg krämigare är det några knep som gör hela skillnaden. Använd hårdkokta ägg som fortfarande är varma, eftersom det hjälper dem att emulgera bättre. Det är också värt att vispa längre med en mixer eller i en mixer och tillsätta en skvätt vatten, lätt olivolja eller till och med skummad naturell yoghurt om du vill justera konsistensen. Ett annat tips är att sikta äggulorna innan du vispar för att undvika klumpar. Slutligen, respektera balansen mellan sura ingredienser (som vinäger eller citron) och feta ingredienser för en jämn konsistens.

Näring

för 1 servering / för 100 g

Kalorier: 48Kcal

Carbo: 2.3g
Sammanlagt fett: 2.8g
Mättat fett: 0.7g
Proteiner: 3.2g
Fibrer: 0.4g
Socker: 2.3g
ProPoints: 1
SmartPoints: 2

Näringsdeklaration för 1 servering (121g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Mixer

PPetitchef_SE

Liknande recept

Lätt majonnäs med hårdkokta ägg utan olja! perfekt när du inte kan äta råa ägg!

Luftfrästa räkor: ett lätt och välsmakande recept

Dinkel- och tonfisksallad: lätt, välsmakande och perfekt recept året runt

Pasta med olivsås: ekonomisk, välsmakande och lätt att laga!

Korvsås: välsmakande och lätt att tillaga

Crinkle cake, den superkrispiga kakan som är lätt att göra - laz borek turc lätt

Gratinerade purjolökar med kokt skinka och ost

Hemlagad majonnäs med olivolja

Hemlagad majonnäs som alltid lyckas

Majonnäs- och chokladkaka

Rysk sallad med hemgjord majonnäs

Enkel kall potatiskaka utan bakning med tonfisk och majonnäs

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Lägg upp ditt foto av detta recept

Mirella Mendonça

Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept:

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

1/5, 1 rösta