Proteinrik majonnäs på kokt ägg – lätt, smakrik och utan olja

Side dish
mycket lätt
15 min
48 Kcal

Den här proteinrika majonnäsen görs på kokt ägg, senap och vinäger. Den är helt utan olja, proteinrik och kalorisnål. Lätt, krämig och smakrik – ett perfekt, hälsosamt alternativ till traditionell majonnäs. Servera till sallader och grönsaker, på smörgåsar eller som bas i lätta röror. Den blir klar på några minuter och görs med enkla ingredienser. Resultatet är överraskande gott och lätt att lyckas med. Prova själv! Steg-för-steg-instruktionerna hittar du här nedanför ↓↓

Ingredienser

4

Material

  • Kastrull
  • Stavmixer

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid10 min
  • Proteinrik majonnäs på kokt ägg – lätt, smakrik och utan olja - Beredning steg 1Lägg äggen i en kastrull med vatten. Koka upp på medelhög till hög värme och koka sedan äggen i 10 minuter. Ta kastrullen från värmen. Lägg äggen i kallt vatten och låt dem svalna en stund innan du skalar dem.
  • Proteinrik majonnäs på kokt ägg – lätt, smakrik och utan olja - Beredning steg 2Lägg alla ingredienser i behållaren till stavmixern.
  • Proteinrik majonnäs på kokt ägg – lätt, smakrik och utan olja - Beredning steg 3Mixa tills blandningen är slät. Tillsätt vid behov lite mer vatten för att få önskad konsistens.
  • Proteinrik majonnäs på kokt ägg – lätt, smakrik och utan olja - Beredning steg 4Häll över majonnäsen i en burk och sätt på locket. Ställ den i kylskåpet före servering.
  • Proteinrik majonnäs på kokt ägg – lätt, smakrik och utan olja - Beredning steg 5Klart! Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur länge håller majonnäs på kokt ägg i kylskåpet?

Proteinrik majonnäs gjord på kokt ägg håller i upp till 3 dagar i kylskåpet, förutsatt att den förvaras i en väl rengjord, tättslutande glasburk. Eftersom den inte innehåller konserveringsmedel eller olja är den känsligare än traditionell majonnäs. För att bevara både säkerheten och smaken ska den alltid förvaras i kylskåpet och inte stå framme under längre perioder. Om lukt, färg eller konsistens förändras bör du slänga den. Ett bra tips är att göra en liten sats och använda en ren sked när du serverar, så minskar risken för bakterier.
Ja, du kan byta ut senapen om du inte tycker om smaken eller inte har någon hemma. Ett bra alternativ är naturell yoghurt med lite gurkmeja eller paprikapulver, som bidrar med smak och färg. Du kan också tillsätta färska örter, till exempel persilja eller gräslök, och några droppar citron för syra. Senapen bidrar dock med både krämighet och tydlig smak, så prova gärna en mildare sort innan du utesluter den helt. Det viktigaste är att hitta en bra balans mellan syra, konsistens och kryddning.
Ja, den här majonnäsen passar utmärkt för dig som går på diet! Den görs utan olja och har kokt ägg som bas, vilket ger ett högre proteininnehåll och betydligt färre kalorier och mindre fett. Den passar också bra för dig som äter lågkolhydratkost eller ketogen kost, eller vill minska intaget av ultraprocessade livsmedel. Den görs av enkla, naturliga ingredienser och är både smakrik och mångsidig: servera den till sallader, smörgåsar och grillade grönsaker, eller använd den som bas i lätta röror.
Den skär sig sällan på samma sätt som traditionell majonnäs med olja, men kan få en grynig konsistens om äggen är kalla eller inte mixas ordentligt. För ett riktigt krämigt resultat är det bäst att mixa ingredienserna när de har rumstemperatur och använda en kraftfull stavmixer eller matberedare. Om blandningen blir för tjock kan du tillsätta några droppar vatten eller vinäger tills du får önskad konsistens. Ett sista tips är att passera äggulan genom en sil före mixning för att få en slätare kräm.
Några enkla knep kan göra stor skillnad om du vill få majonnäs på kokt ägg krämigare. Använd välkokta ägg som fortfarande är ljumma, eftersom det hjälper blandningen att emulgera bättre. Mixa också gärna lite längre med stavmixer eller i en blender och tillsätt en skvätt vatten. Om du vill justera konsistensen kan du även använda lite mild olivolja eller naturell yoghurt med låg fetthalt. Ett annat tips är att passera äggulorna genom en sil före mixning för att undvika klumpar. Se till sist till att balansen mellan syrliga ingredienser, som vinäger eller citron, och fetare ingredienser blir bra – då får du en len konsistens.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 48Kcal
  • Carbo: 2.3g
  • Sammanlagt fett: 2.8g
  • Mättat fett: 0.7g
  • Proteiner: 3.2g
  • Fibrer: 0.4g
  • Socker: 2.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Näringsdeklaration för 1 servering (121g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 2 röster