Majonnäs med kokt äggprotein: lätt, välsmakande och oljefri

rösta nu
Side dish
mycket lätt
15 min
48 Kcal

Gjord med hårdkokt ägg, senap och vinäger är denna proteinmajonnäs oljefri, proteinrik och kalorifattig. Den är lätt, krämig och smakrik och passar perfekt för dig som letar efter ett hälsosamt alternativ till traditionell majonnäs. Passar perfekt till sallader, grönsakersmörgåsar eller som bas för lätta patéer. Den är klar på några minuter och görs med enkla ingredienser och ger ett överraskande, funktionellt och smakrikt resultat utan krångel. Ge det ett försök. Våra steg-för-steg-instruktioner finns nedan↓↓

Ingredienser

4

Material

  • Panna
  • Handblandare

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid10 min
  • Majonnäs med kokt äggprotein: lätt, välsmakande och oljefri - Beredning steg 1Lägg äggen i en kastrull med vatten. Låt stå på medelhög värme och så snart det kokar, koka dem i 10 minuter. Stäng av värmen. Lägg äggen i kallt vatten och vänta en stund innan du skalar dem.
  • Majonnäs med kokt äggprotein: lätt, välsmakande och oljefri - Beredning steg 2Lägg alla ingredienser i skålen till en handmixer.
  • Majonnäs med kokt äggprotein: lätt, välsmakande och oljefri - Beredning steg 3Vispa tills den är slät. Om det behövs, använd lite mer vatten för att uppnå önskad konsistens.
  • Majonnäs med kokt äggprotein: lätt, välsmakande och oljefri - Beredning steg 4Häll över i en burk och täck över. Kyl i kylen före servering.
  • Majonnäs med kokt äggprotein: lätt, välsmakande och oljefri - Beredning steg 5Den är klar. Njut av din måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur länge håller majonnäs med kokta ägg i kylen?

Proteinmajonnäs gjord på kokta ägg håller i genomsnitt upp till 3 dagar i kylskåpet, så länge den förvaras i en väl tillsluten och rengjord glasburk. Eftersom den inte innehåller några konserveringsmedel eller olja är den mer känslig än den traditionella versionen. För att garantera dess säkerhet och smak ska du alltid förvara den i kylskåp och undvika att lämna den framme under längre perioder. Om du märker någon förändring i lukt, färg eller konsistens ska du kasta den. Ett användbart tips: förbered små portioner och använd rena skedar vid servering för att undvika kontaminering.
Ja, du kan ersätta senap om du inte gillar smaken eller inte har den hemma. Ett bra alternativ är att använda naturell yoghurt med en aning gurkmeja eller paprika, som ger smak och färg. Ett annat lätt alternativ är att tillsätta färska örter som persilja eller gräslök, kombinerat med en skvätt citron för syra. Senap bidrar dock till krämighet och en stark smak, så det är värt att prova mildare senap innan man helt avstår från den. Det viktiga är att upprätthålla en balans mellan syra, konsistens och smak.
Ja, den här versionen av majonnäs är utmärkt för bantare! Den är gjord utan olja och använder kokt ägg som bas, vilket ökar proteininnehållet och minskar kalorierna och fettet avsevärt. Det är också ett bra alternativ för dem som följer en lågkolhydratkost, ketogen kost eller som vill kontrollera sin konsumtion av ultraprocessade livsmedel. Med enkla, naturliga ingredienser är den också rik på smak och mångsidig: den passar bra till sallader, smörgåsar, grillade grönsaker och till och med som bas för lätta patéer.
Den separerar knappast som traditionell majonnäs gjord på olja, men den kan få en sandig konsistens om äggen är kalla eller inte väl bearbetade. För en mycket krämig konsistens är det idealiskt att vispa ingredienserna i rumstemperatur och använda en kraftfull mixer eller processor. Om du märker att blandningen är för tjock kan du tillsätta några droppar vatten eller vinäger tills den når önskad konsistens. Ett sista knep: om du siktar äggulan innan du vispar kan du göra krämen slätare.
För att göra majonnäs med hårdkokta ägg krämigare är det några knep som gör hela skillnaden. Använd hårdkokta ägg som fortfarande är varma, eftersom det hjälper dem att emulgera bättre. Det är också värt att vispa längre med en mixer eller i en mixer och tillsätta en skvätt vatten, lätt olivolja eller till och med skummad naturell yoghurt om du vill justera konsistensen. Ett annat tips är att sikta äggulorna innan du vispar för att undvika klumpar. Slutligen, respektera balansen mellan sura ingredienser (som vinäger eller citron) och feta ingredienser för en jämn konsistens.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 48Kcal
  • Carbo: 2.3g
  • Sammanlagt fett: 2.8g
  • Mättat fett: 0.7g
  • Proteiner: 3.2g
  • Fibrer: 0.4g
  • Socker: 2.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Näringsdeklaration för 1 servering (121g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer
PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: