Banh bao-recept, små ångkokta bullar

Name: Banh bao, små ångkokta bullar
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Se
Ingredients: 390 g mjöl; 15 g färsk bagerijäst (eller 1 dospåse); 1/2 tesked salt; 1 tesked socker; 2 msk olja; 25 cl vatten; 3 morötter; 1 lök; 150 g champinjoner; 1 zucchini; 250 g malet fläskkött (eller korvkött); 2 vitlöksklyftor; 1 msk sojasås; 1 msk olivolja; färsk gräslök

Banh bao, små ångkokta bullar

rösta nu

Huvudrätt

Svårt

2 h 20 m

410 Kcal

Fans av det kinesiska och vietnamesiska köket kommer säkert att gilla vårt Banh Bao-recept! En härlig vietnamesisk ångad bulle fylld med fläskkött. En bra idé för kinesiskt nyår, till exempel ;-) Steg för steg, följ stegen i detta recept som förklaras i detalj nedan ↓ ↓

Beredning

Förberedelsetid2 timmar

Koktid20 min

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 1

Lägg alla ingredienser till degen i en skål (se till att jästen inte rör vid saltet, eftersom det "dödar" den direkt). Blanda tills du har en smidig deg och knåda sedan i 5 minuter.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 2

Forma till en boll, täck över och låt stå i rumstemperatur i 1 timme. Den bör fördubblas i storlek.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 3

Fyllning:
Skala och finhacka morötterna. Gör samma sak med löken och hacka även champinjonerna och zucchinin (utan att skala). Tillsätt motsvarande en matsked salt till grönsakerna, blanda väl och låt stå i 5 minuter.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 4

Häll av vattnet från grönsakerna och stek dem i het olivolja i cirka tio minuter. Ställ åt sidan.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 5

Lägg de krossade vitlöksklyftorna i fläskköttet. Blanda med sojasås och olivolja.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 6

Bryn det kryddade köttet i en het panna tills det är genomstekt.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 7

Lägg köttet i grönsakerna, krydda med peppar och hackad gräslök och blanda väl. Ställ åt sidan till senare.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 8

Tryck på den uppblåsta degen för att släppa ut luften. Ta sedan en liten degboll (ca 50 g) och rulla ut den på en mjölad arbetsyta. Forma den till en cirkel med en diameter på ca 10 cm.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 9

Lägg denna cirkel på din hand och placera 2 msk av fyllningen (mer eller mindre) i mitten av cirkeln.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 10

Stäng briochen genom att nypa ihop bakelsen så att den blir tät. Lägg banh bao i en ångkorg klädd med smörpapper för att förhindra att de fastnar. Låt vila i rumstemperatur i cirka tjugo minuter.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 11

Ånga i 20 minuter.
Ett litet tips: lägg en trasa under locket på ångkokaren för att förhindra att vattendroppar faller på dina Banh Bao och skadar dem.

Banh Bao, små ångkokta bullar - Beredning steg 12

Och nu är dina Banh Bao redo att ätas!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är Banh Bao och hur tillverkas de?

Banh Bao är vietnamesiska ångkokta bullar fyllda med fläskkött och grönsaker. De tillverkas genom att blanda ingredienserna till degen, låta den jäsa, förbereda fyllningen och sedan ånga bullarna i cirka 20 minuter.

Kan jag använda andra fyllningar för Banh Bao?

Ja, du kan experimentera med olika fyllningar som kyckling, tofu eller grönsaker för att anpassa smaken efter dina preferenser.

Hur länge kan jag förvara Banh Bao?

Banh Bao kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. De kan även frysa in och värmas upp senare för att behålla sin smak och konsistens.

Vad är skillnaden mellan Banh Bao och andra ångkokta bullar?

Banh Bao är specifikt vietnamesiska och har en sötare deg och en fyllning som ofta inkluderar fläskkött, medan andra ångkokta bullar kan variera i smak och ingredienser beroende på region och kultur.

Vilka verktyg behövs för att göra Banh Bao?

Du behöver en knådningsmaskin för degen och en ångkokare för att ånga bullarna. Smörpapper rekommenderas också för att förhindra att de fastnar under ångningen.