Hemgjord pasta: sorpresine – söta små pastaknyten

rösta nu
Huvudrätt
Mycket lätt
1 h 15 m
312 Kcal

Har du hört talas om sorpresine? De här små pastaknytena, som liknar tortellini, är bland de enklaste att göra och kommer garanterat att överraska dina gäster. Allt du behöver är ägg, mjöl och tålamod, och resultatet kommer inte att göra dig besviken. Är du redo att göra riktigt söta små färska pastaknyten? Här visar vi hur du gör, steg för steg!

Ingredienser

4

Redskap

  • Pastamaskin eller kavel
  • Kniv
  • Gaffel

Tillagning

Förberedelsetid40 min
Vilotid30 min
Tillagningstid5 min
  • Hemgjord pasta: sorpresine – söta små pastaknyten - Tillagning steg 1Gör degen:
    Häll ut mjölet på arbetsytan och gör en grop i mitten med hjälp av en sked. Häll äggen i gropen. Börja blanda med en gaffel och arbeta gradvis in mjölet från kanterna mot mitten.
  • Hemgjord pasta: sorpresine – söta små pastaknyten - Tillagning steg 2När degen är mindre kladdig, knåda den med händerna tills den bildar en boll. Tillsätt lite vatten om det behövs. Linda in bollen i plastfolie och låt den vila i 30 minuter i rumstemperatur.
  • Hemgjord pasta: sorpresine – söta små pastaknyten - Tillagning steg 3När degen har vilat delar du den i fyra delar så att den blir lättare att kavla eller köra genom pastamaskinen. Kavla ut degen eller kör den genom pastamaskinen tills den är cirka 1–2 mm tjock. Mjöla vid behov. Du kan också använda en kavel.
  • Hemgjord pasta: sorpresine – söta små pastaknyten - Tillagning steg 4Täck pastaplattorna med plastfolie tills de ska användas. Vik en platta i tre delar och skär den sedan i 5 cm breda remsor. Skär remsorna tvärs över till kvadrater som är 5 cm på varje sida.
  • Hemgjord pasta: sorpresine – söta små pastaknyten - Tillagning steg 5Täck alla kvadrater med plastfolie tills de ska användas. Forma kvadraterna så här: börja med att föra ihop två motstående hörn diagonalt.
  • Hemgjord pasta: sorpresine – söta små pastaknyten - Tillagning steg 6Vik ihop de två återstående hörnen så att pastan får sin form. Upprepa med resten av kvadraterna. Koktiden beror på hur länge pastan har fått torka, så kom ihåg att kontrollera när den är klar.
  • Hemgjord pasta: sorpresine – söta små pastaknyten - Tillagning steg 7Förvara pastan i en lufttät behållare i kylen eller frysen. Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur tjock ska hemlagad pasta vara?

För den här pastan är en tjocklek på 1–2 mm idealisk.
Koktiden beror på hur länge pastan har fått torka och kan variera från 2–3 minuter till 6–8 minuter. Kom därför ihåg att kontrollera när den är klar.
Du har lagt tid på att forma pastan, så det är förståeligt om du vill kunna njuta av den till flera måltider. Börja med att frysa in pastan glest på till exempel en bricka. När den har frusit helt kan du lägga bitarna i en fryspåse för att spara plats.
Vi rekommenderar att du skär degen i rutor som är 5 × 5 cm.
Förvara dem i en lufttät behållare i kylen i några dagar.
Du kan servera dem med valfri sås och valfria tillbehör! Du kan också använda dem i sallader, soppor eller pastagratänger. Låt kreativiteten flöda :-)
Ja, det går bra. Degen blir mindre elastisk eftersom den innehåller mindre gluten, men resultatet blir detsamma.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 312Kcal
  • Kolhydrater: 52.2g
  • Totalt fett: 4.5g
  • Mättat fett: 1.1g
  • Proteiner: 13.4g
  • Fibrer: 2.9g
  • Socker: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Näringsdeklaration per portion (113g)

Bra att veta

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: